櫛瓜肉醬千層麵 (懶人版)

熱愛起司的朋友，看到這傾瀉而下的起司瀑布，有沒有偷偷吞一下口水？

我很喜歡吃千層麵，但是做工很多，要炒白醬、番茄肉醬，又要切又要烤，通常得分兩天動手，才不會在廚房搞很久整個人火氣很大，但偶爾饞蟲發作突然就想吃，要等兩天更令人心生煩躁。(明明是脾氣太壞吧)

這次炒肉醬用的是偷懶的方法，省下很多功夫，另外還參雜了小菜園出產的櫛瓜，可以減少卡路里和內心的罪惡感，吃多也不怕。(就算是平常也沒在怕的啊)

肉醬材料：

辣味義大利香腸
(香腸已經調味過，不用東加西加，而且省去自己絞肉的麻煩，超方便的)
(百貨公司樓下超市或摳死口應該都找得到這種香腸，或改用其他洋味較重的香腸也可。不吃辣的可用一般口味。台灣香腸較甜，可能不太適合)

切小罐的番茄罐頭、白酒

千層麵材料：

千層麵片
櫛瓜
起司片 (我用辣椒捷克起司、切達起司以及煙燻切達起司當餡料，當然不可少的是馬茲瑞拉起司，才有牽絲感)
(起司多用一點，白醬就可以省了)

做法：

自家種的櫛瓜，鮮甜無農藥

(上面那條好像懷孕似的肚子凸凸)

先切半，再直切成約半公分的薄片

(不要切太薄，烤過會沒有口感)

一層櫛瓜一層鹽，醃製個半小時左右

這段時間來做肉醬

將香腸從腸衣擠入熱鍋中

(香腸本身油脂很多，不用放油)

(這形狀...............總覺得哪裡怪怪的.........)

大火將香腸肉炒散

絞肉炒到表面變色之後，倒入番茄罐頭

一杯白酒、半杯水，煮滾

剛剛櫛瓜切片，有些邊邊角角，拿來當麵片太小

切丁，丟入肉醬裡一起煮，增加鮮甜味又不浪費~
肉醬煮滾了之後，蓋上鍋蓋轉小火，慢燉到湯汁收乾

收乾之後就可以熄火備用

全麥千層麵片，很健康吧~

上回做千層麵時，沒有先煮過，結果麵片咬感有點硬不好吃，這次先用滾水燙個一分鐘

撈起瀝乾

鹽醃過的櫛瓜片把水倒掉，再用清水沖洗幾次把鹽分沖乾淨，用手稍微壓一下擠出水分

準備齊全，就可以開始組合了
底下先鋪肉醬

接著麵片，接著一層起司
(這一層我用的是切達起司，忘了照相)

接著櫛瓜片、肉醬、起司

第二層用的是辣椒捷克起司

第三層是麵片、肉醬、煙燻切達起司
(起司有洞看起來特別可口不知道為什麼)

最上面一層撲滿剩下的櫛瓜和肉醬，撲滿馬茲瑞拉起司
(起司量超多，不需要白醬也有濃稠感)
(反正有用櫛瓜，熱量應該會少一點)(應該啦...)

鋪好的千層麵蓋上錫箔紙

烤箱預熱200*C/400*F
先烤四十分鐘

時間到，把上層的錫箔紙拿掉，再烤十到十五分鐘

出爐，小心燙到手

邊緣烤焦的起司啵啵滾，看起來就很誘人啊啊~~

肉、麵片、起司，鹹香夠味，熱滑燙口，起司酥脆，拉起來牽絲的吸引力，又燙又忍不住一口接一口，千層麵就是這麼吸引人！

底下鋪了炒過的菠菜，增加點纖維質

因為起司很多，若單吃千層麵怕太膩，用昨天墨西哥捲餅沒用完的醋醃洋蔥拌上生甜豆，就是簡單沙拉，清爽美味，搭配熱燙香滑口感，很解膩喔。