2013年2月28日 星期四

糖醋排骨


不知道為什麼,外國人覺得的中華料理就是甜甜又酸酸,或說所有的亞洲料理都一樣。

2013年2月25日 星期一

手工水餃


包水餃從小就是我們家庭活動,外省人爸爸還教會了從小沒吃過的客家人媽媽從包餡到煮出皮Q彈肉餡嫩的水餃。過年的時候,水餃裡面還會包幾個一塊錢,如果誰吃到可以去跟大人換一百塊,每個小孩都不吃其他菜狂吃水餃超好笑。對我來說,這是一個重要的節慶食品。

只是這次比較辛苦的是,連水餃皮都買不到,所以只好土法煉鋼自己做,麵類製品要有彈牙口感就是要揉,尤其是不想吃到爛爛的水餃皮就只好努力揉,雖然是簡單的東西,但是揉完那個皮之後雙手真的有被斷筋脈的感覺。

酸辣湯


吃水餃就要配酸辣湯,就像吃燒餅就要配豆漿或吃熱炒就要配啤酒一樣(我只想得到吃的例子),雖然搞個水餃弄了我兩天,雙臂痠痛肌肉拉傷,但是沒有酸辣湯就一整個又冒鄉愁,幸好,煮湯比起揉麵皮還是簡單多了。

之前在台灣有煮過酸辣湯但是不甚成功,也因為外面到處喝得到也就沒太認真研究,但是人已經在美國,如果好不容易煮出來又不好喝那真的很想去死,所以我參考了幾個網站(就是google酸辣湯出來的第一頁我都有看過),其中,阿基師的煮法還蠻簡單又好用的。

2013年2月24日 星期日

芒果牛柳


美國的肉類真的很好吃,不管是豬牛雞羊,都不需要怎麼處理吃起來就很嫩、肉味濃厚又大塊,而且還很便宜(不知道這裡有沒有瘦肉精這回事),小小平衡我吃不到新鮮海產的遺憾。

杏仁雞肉丸子


農曆新年人在美國,其實還是很想念滿桌子吃都吃不完的東西和大家嘻嘻哈哈的氣氛,而且家裡的每道菜看起來都色彩繽紛營養爆點。我想試著重複著那樣的感覺,還我自己一點點台灣味。

2013年2月22日 星期五

蘋果派


這是我第一個美式甜點。入境要隨俗,老是燒賣年糕的很不合群,而且情人節做對方國家的甜點當禮物真是太SWEET了~(還可以省點錢)

2013年2月21日 星期四

鹹蛋香菇燒賣


材料:


餛飩皮


絞肉(只要你買的到,什麼絞肉都可以,目前我只買的到火雞絞肉)
太白粉(或玉米粉,一樣的東西)
鹹蛋
香菇
(以上基本上是隨意,喜歡吃什麼就加什麼,加點荸薺或筍子會更有口感)
蒸籠(沒有就用中華炒鍋)

做法:



肉加太白粉拌一拌(要記得放鹽不然沒味道),再加上其他你想加的料
只要餛皮包肉不要掉出來就好了

蒸到熟即可。我是大火蒸十五分鐘,因為平常去外面吃蒸餃大概要等二十分鐘,扣掉點單跑腿時間差不多是這樣,如果不確定熟不熟自己先試吃一顆,一個人拉好過全家一起拉,您說是吧!


小提醒:

如果是用中華炒鍋,一個盤子倒放,另一個裝燒賣的放上面,鍋子加很多水大火蒸即可。要記得蓋蓋子。


失敗點:

掉到地板上





酥皮紅豆年糕


之前沒吃完的紅豆年糕用做蘋果派剩下的酥皮包起來用烤箱烤,外酥內軟超好吃!

在美國要買到好吃的紅豆年糕簡直是天方夜譚,但是過年沒有年糕吃感覺好希微,而且邀請外國人來家裡吃年夜飯如果沒有年糕怎麼發揚中華文化?所以自己做年糕這件事就這樣定了