酥皮紅豆年糕

之前沒吃完的紅豆年糕用做蘋果派剩下的酥皮包起來用烤箱烤，外酥內軟超好吃！

在美國要買到好吃的紅豆年糕簡直是天方夜譚，但是過年沒有年糕吃感覺好希微，而且邀請外國人來家裡吃年夜飯如果沒有年糕怎麼發揚中華文化？所以自己做年糕這件事就這樣定了

我參考的食譜是：http://www.wretch.cc/blog/mitong/22970973
這個網站相當不錯！寫的簡單易懂圖片又漂亮(我以為我的酥皮包年糕是天才，後來發現人家網站上早就有這個作法，還不只一種咧~人外有人天外有天大概是這個意思)

先介紹紅豆年糕做法，酥皮放在蘋果派那篇好了，一次看太多字也很累

材料：

糯米粉  300g
水  240g
黃砂糖   200g

這是食譜上寫的分量，但是！美國的包裝上面寫的是"磅"！我怎麼知道一磅是幾公克，300公克又是幾磅？所以土法煉鋼的做法是：照比例。
我的測量比例方式是：先放砂糖，水在比砂糖多一點，糯米粉再比水多一點，這樣就差不多了。(要放多少？那就看你的年糕要做多大啊！)

蜜紅豆：請參考上述網站。(不是我偷懶，因為在逛亞洲超市的時候，赫然發現"日本製小倉蜜紅豆罐頭"這樣好東西，省去我花兩小時熬紅豆的時間，糯米粉則是來自泰國，年糕Q軟不會粉粉的，身在美國可以買到各國的東西也不是沒有好處)

做法：

水煮黃砂糖，煮融之後放涼(糖跟水幾乎一樣多，要伴久一點才會融化)。糯米粉放盆子裡慢慢倒入糖水，喇成糊狀。然後再跟紅豆拌再一起。

然後倒進容器裡(容器記得要抹油，不然蒸好拿不出來就只能摔破了)，放在蒸籠，大火蒸大概一個小時，可以用筷子戳戳看，還有糊黏在筷子上就是還沒熟。

熟了拿出來放涼，然後放冰箱大概半天，倒出來就成了。

剛蒸好很黏很黏不能切是正常的，要放在冰箱半天之後才能拿出來切。