2014年9月30日 星期二

自製鹹蛋


若要說搬到異國生活有什麼收穫,大概就是,很多想不到的東西都得自己動手做。

去年的中秋節因為吃不到蛋黃酥,遺憾的很,今年下定決心,一定要記得提前醃鹹蛋,連在日曆和記事本上也都不忘註明提醒,念書有這麼認真都要拿諾貝爾獎了。為了個小小月餅,(餓鬼愛吃)思念故鄉情懷的力量真是無人能擋。

2014年9月26日 星期五

覆盆子酸奶油瑪芬


酸甜鬆軟,美味的早餐~~~
(順便消耗上回還沒用完的覆盆子)

手工餃子 (詳細解說版)


(我家的電爐是不是要檢查一下?明明同鍋煎結果顏色差那麼多是怎樣)
(破皮那幾顆就別計較了)

餃子是我家冰庫常備品,因為成長環境影響也好,因為方便烹飪也對,自己愛吃更是理由,打開冷凍庫若是沒有餃子,就會覺得全身不對勁。愛吃歸愛吃,小時候和父母住時隨時可以吃到,長大自己住,後媽也常常會包一大包給我帶走,或是去黃昏市場買現包的手工餃子,很少需要自己動手,只有大人把餡料皮都準備齊全之後,意思意思幫忙包幾顆這樣。

2014年9月23日 星期二

韓式拌飯


我很喜歡隨手做些涼拌小菜放冰箱,挑選喜歡的食材,切切洗洗,放入各種味道,或炒或醃,想到的時候隨時有菜吃。早上拿來配稀飯也好,晚餐多一樣配菜也行,是主婦在廚房可以省點事的小訣竅,也是我個人下廚的小癖好,冰箱裡總是放著幾盒小菜,讓我很有安全感。(我很適合賣小米粥)

很多韓式料理都是由各式小菜堆疊,或是主菜旁邊一定會搭配幾碟不同種的泡菜,深得我心。之前去韓國旅行時,某一餐是韓式傳統餐點,一上桌,擺上二三十碟不同的小菜,其實我不太記得味道,但是多樣菜色又可愛的小碟擺滿桌,就足以讓我心花怒放。

2014年9月22日 星期一

覆盆子果香豬柳條、辣拌蔥絲、黃瓜炒蛋搭配生菜包飯


大個子媽家的院子有叢覆盆子,每次季節一到,照她的形容是:好像風一吹果子就長出來。

當初在開墾院子時,只種了十二顆小苗,每年都會長大,不知不覺就長成這好~~大一叢

2014年9月15日 星期一

素食酸辣湯 (蛋素)


最近和個多年好友通電話,他目前處於人生的低潮,諸事不順,各方面都出現危機,講話的聲音有氣無力,耗盡力氣想爬起來,又悲觀地乾脆繼續沉淪,反正也沒人在意。替他擔心的同時,也回想起那樣的哀傷,我經歷過,我明白。

2014年9月14日 星期日

北卡羅萊納州之旅–Outer Banks列島之最南邊,Ocracoke Island


Outer Banks是位於北卡羅萊納州東邊,看似一條細長的小島,實則由四個小島所組成,可當做屏障島,減少內陸被颶風侵襲的程度(但住小島上就風很大),地形狹長,兩側都是海灘,各有特色,每個小島都各擁有歷史感的燈塔也是景點之一,我們在就這個群島待了兩天一夜,盡覽海灘風情。

2014年9月13日 星期六

牛排飯 (處理吃剩的牛排)


這次買來烤肉用的牛排好~~大一塊,雖然美味,我還是剩了一大半沒吃完,隔天吃中餐,分成兩份又不太夠,怎麼辦?

這個方法,特別適用於油花很足的牛肉。加熱過的油香肉汁沁入白飯當中,搭配著生菜一起入口,牛肉軟嫩、蔬菜爽脆,就像是現煮的餐點。

2014年9月10日 星期三

涼拌雞絲烏龍麵


老美的食物實在不適合天天吃,披薩、炸雞、三明治、牛排烤肉、甜膩甜點,連沙拉都淋上滿滿的醬料,每一道料理吃完都覺得身體的負擔好重,但是一抬頭,每個人都吃得滿嘴油光、津津有味,而且量大無比。前陣子看到雜誌上的數據:美國人平均體重是74公斤,不是沒有原因的啊。(所以當大家都說我好瘦時,想想他們的平均值,其實沒什麼值得開心的)

2014年9月9日 星期二

生離死別


(主圖為飆車回愛荷華途中,隨手取得的田園美景)
(的確是隨手取得,因為沿途大概有五個小時都是這景色)