2017年7月29日 星期六

雞肉時蔬炒烏龍、雞肉味噌蛋花湯


最近的行程頗忙,忙到有點沒時間做晚餐。大個子似乎有點被總是很空閒的我寵壞,最近他開始老人病發作,一下子碎念這個一下子抱怨那個,原本被他搞得很毛,後來發現他只是為了我沒有把他排在人生第一位而不高興。

2017年7月23日 星期日

桂圓糯米粥


以前在南部念書時,逛遍各大夜市,有一樣小吃讓我很難忘:米糕粥,糯米黏滑配上黑糖香氣,搭配同一攤賣的燒麻糬,超級好吃,每逛夜市必吃的甜點。(華西街夜市也有一攤燒麻糬跟芋頭湯很好吃,但是米糕粥似乎是南部夜市才有的特色)

英國倫敦(London, UK)之食─米其林印度菜:Benares


主圖是馕餅(Naan)與印度香料米。

2017年7月19日 星期三

柔軟杏仁蛋糕


在美國,跟工人、人力相關行業打交道,就像是買大樂透一樣,好運的時候很稀奇,大部分是起肚爛又浪費錢。

2017年7月17日 星期一

辣子雞丁


美國人很愛吃雞胸肉,可總是煮得很難吃,每次吃到乾柴的雞胸肉都想翻桌。偏偏大個子也很愛吃雞胸,我每回看他吃那麼難吃的東西都替他難過。(沙拉上的雞胸肉大部份很柴,有些則是泡過鹽水還是不知名的處理方式,吃起來多汁但是口感非常奇妙)

2017年7月14日 星期五

美式巧克力豆軟餅乾


Costco剛來臺灣開店那時候,大家都很瘋,有會員卡的人突然多了很多好朋友。第一次逛這種美式批發大賣場,看什麼東西都很新鮮,而且每個人的推車都堆得比山高,我還以為今天不用錢。

英國倫敦(London, UK)之食─一整條豬:St.John


1994年開張於聖約翰街(也就是店名),前身是煙燻培根店,後來轉型成專賣豬肉的餐廳,以經典英國菜式的作法,強調從頭吃到尾。贏過的獎項與殊榮有一長串:英國最佳餐廳、倫敦最佳餐廳、全球前五十名餐廳,米其林星星當然也有參一咖。

2017年7月8日 星期六

打包餐點─洋蔥雞肉、地瓜滷豬肉、清補雞肉湯


小生意上門,一位友人家很少開伙,請我幫他們準備一些只要加熱就可以吃的餐點。

就跟幫大個子準備冷凍便當一樣,要冰過再吃,就要準備已經入味的、加熱後味道不變的材料,對方是臺灣人家庭,那燉鍋湯、兩道肉類配菜,只要自己再炒個青菜就可以開飯了,若懶得煮飯,加一把麵線也是一餐,很剛好。

2017年7月6日 星期四

第 ● 一千篇


主圖是鍋煮黎麥、高湯煮切丁芹菜與豆子、平底鍋煎鹽、黑胡椒粉、紅椒粉與蒜粉醃漬雞胸肉,這一餐完全是突發奇想,毫無食譜參考,靠著冰箱找到的食材與突然冒出來的idea,也是半個小時搞定的一頓晚餐,滿足地看著大個子低頭猛嚼。回憶起第一次煮雞湯時燒壞的鍋子,我的廚房生涯真的頗有收穫。