韓式辣年糕湯

今天跟韓國友人討論一個話題：住在美國快樂嗎？

我們都是因為另一半而移民美國，她先生也是韓國人，已經決定在美國落地生根(聽他講述韓國的辦公室文化好恐怖，韓國在很多方面比臺灣更傳統保守)，而大個子是美國人，工作性質也只能在本國找工作，對我們兩個來說，要在美國待到退休年齡似乎是必然的事情。

我們兩個在原來的國家，都是有自己職業生涯的人，也跟我很像是業務性質，在自己國家都是忙碌而充實的生活，但是來到美國，巨大的生活型態改變，突然變成需要依附他人才能過日子，早上起床不知道要做什麼，從來不曾出現在wish list的職業：家庭主婦。友人說，她看著她身邊的每個人，每天去上班充滿產值，而她一整天的成就只有變老。兩個人差點沒抱頭痛哭。

我常在想，是因為人生中全部的重點都放在一個人身上，才會有這樣的感受嗎？前陣子其實心情很好，身邊發生很多好事，但昨天與大個子重重的吵一架，突然又覺得掉入谷底，我為什麼在這裡受苦云云，很好笑，即使已經住在這裡四年多甚至跟美國人結婚了，還是有一種"隨時準備離開"的感覺。不知道是每個移民都這樣，還是只有我。

後來大概有個結論，我們可能是太閒了(尤其是比起以前的生活)，因為日子沒有太多重心，只好把挑老公毛病也當作一件正事(但是這不代表老公就不欠殺，只是很有空吵架而已)。她後來去了學校，語言學分一路破關斬將，現在開始研究所的課程，我超佩服她；我最近也終於開始做點之前就很想做的事情，感覺之後會很忙碌，但是很充實的那種。

總體來說，能夠做自己想做的事情，跟喜歡的人在一起(雖然很多時候希望他滾遠一點)，這樣的日子算是開心的吧。

與韓國友人聊完天，就想吃點韓國料理(還好我沒有非洲朋友)。大熱天來碗熱辣年糕湯，幫助消化又能出汗，很過癮。

材料：

洋蔥  一顆
豬里肌肉  兩三片
韓式年糕  半包
韓式魚板  兩三片
櫛瓜  一條 
青蔥  一小把

韓式辣醬  一大匙
韓式辣椒粉  一大匙
(只是顏色好看其實不會很辣)
黑糖  一小匙
醬油  一大匙
米酒  兩大匙 
鹽  適量
白芝麻  適量
 
做法：

洋蔥切絲，中火下鍋，炒軟至焦糖色

加入豬肉，與洋蔥一起炒出香氣

此時加入黑糖、鹽、醬油、米酒與辣椒粉等調味料，炒香

加入兩大杯冷水，煮滾之後將魚板下鍋
(年糕會讓湯頭稠稠的，水可以多加一點)

湯滾之後，下韓式辣椒醬

接著將年糕下鍋

這是韓國友人推薦的年糕形狀，肥短寬，比起一般的形狀更有嚼勁

年糕煮軟之後下櫛瓜，保持瓜類口感

冰箱還剩一點蝦仁，乾脆洗一洗一起下鍋

所有的食材煮五分鐘入味，放入青蔥

美味熱辣燙的年糕湯就完成了。
(友人通常還會放水煮蛋，與辣湯頭很對味，這次懶得煮就算了)

其實年糕湯是很隨興的料理，喜歡用什麼肉類什麼蔬菜都可以，如果懶惰，直接湯頭煮年糕也沒有不行(這也是韓國街頭小吃的版本，只有辣醬與年糕)，重點是要先放辣醬與湯頭煮滾之後再放年糕，年糕才會有味道。而其實辣炒年糕的做法也差不多就是這樣，先煮湯頭再下年糕，差別只在於水分的多寡。

灑點白芝麻就可以開動。

Q彈有咬勁的年糕百吃不膩，我可以一整天都嚼著年糕也不會煩，甜辣的湯頭與滿滿蔬菜，滋味豐富，煮一碗當晚餐，滿足又省事。