為什麼精緻餐飲不歡迎小孩？

你想到的第一個答案是什麼？

小孩太吵、小孩很挑食、小孩很煩

也對，也不對

其實是：父母太吵、父母很挑食、父母很煩

那個父母可以套上阿公阿嬤、舅舅阿姨、叔公伯母，任何跟小孩一起來的家人

(各位老朋友應該有感受到我內心彭湃的靠邀)

我的餐廳是全預約制、套餐式的泰北菜系無菜單私廚餐廳，店裡裝潢充滿木頭與玻璃、磁磚與皮革、盆栽與石頭，是一個氛圍高雅，適合用餐(而不是玩樂)的地點

八歲以下不計費，但兒童餐食與餐具要自備，兒童座椅需要提前說(我要跟隔壁燒肉店借)(對，老子就是不想買)

以上規則在訂位網站上都有說(不想買那句沒特別強調啦)，如果是八歲以上的兒童要訂位，我們也會講清楚，菜色會辣，小孩不一定會喜歡，訂位前麻煩想清楚自己家小朋友的接受程度。我們可以調整辣度，但不會為你的孩子端出兒童餐

以上，有基本中文閱讀能力的人，應該都看得懂規則吧

...................我以為。

桌一

八個大人七個小孩訂位，要為其中幾個小孩跟大人慶生

對方說會帶一些裝飾來貼在餐廳，亮亮的氣球之類，小朋友喜歡。結果一出現，帶那裝飾不是一些，是可以幾乎把我們餐廳塞滿的各式亮晶晶充氣氣球，充完氣之後小孩子們現場玩起來，差點撞破玻璃茶几

用餐的時候，大人們放得很開，小孩吃不吃隨便，但是其他部分也放很開，跑去廁所玩水、躲到儲藏室裡、大門開開關關，一桌大人都當沒聽到，把我們的外場服務人員當保母，累得她半死

用餐結束之後花了幾乎半個小時在拍照(一群網美父母，把小孩當美麗工具)，然後旋風式的離開，留下滿坑滿谷的氣球、亮片碎紙，以及我快要爆炸的耳膜

這桌客人吃得開不開心我不確定，因為注意力全都放在小孩奔跑、小孩尖叫、小孩玩水、小孩如何如何，雖然說我們是包場餐廳，但包場不代表你家啊！像這樣放任小孩行為完全沒在管的父母們，也算是開了我眼界

你說這是大人的錯，還是小孩？

(服務過這桌客人之後，任何說想帶裝飾來的客人，我們一律要求須自行清潔帶走垃圾。原本覺得來用餐的客人隨手幫忙一下沒問題，結果把親切當隨便的人還是大有人在)

桌二

八個大人四個小孩一個嬰兒，其中兩個小孩十歲需付成人費用，其他兩位小孩則交代要自備餐食餐具。

一入座，父母就跑來跟我多要兩付餐具，我說小孩餐具沒帶嗎？

母：不會啦他們都長大了不會打破

好唷，我從善如流，乖乖地替兩個小孩擺上餐具
(然後要稍微忍耐背後傳來湯匙敲盤子的聲音，媽媽喝止不要敲的聲音，以及忍受內心萬一打破餐盤卻不能叫客人賠償的賭爛心情)

吃到第二道菜，媽媽又走過來：請問你們的菜色都這麼辣嗎？小孩吃不了

我：訂位的時候沒有交代你們要自備小孩的餐食嗎？

母：我以為你們只有說餐具。
(問題是你們連餐具也沒帶啊乾)

我深吸一口氣，微笑地解釋完規則，父母帶著稍微的委屈感去隔壁便利商店買麵包；然後第三道菜色上了，是沒有那麼辣的蟹肉蛋搭配自製檸檬葉麵包

阿公阿嬤那一桌還剩了半盤，然後等父母買完麵包走回來之後，阿嬤端著那剩下的半盤到小孩那桌：這個蛋不辣，小孩子可以吃給他們吃啦！吃什麼麵包，沒營養！

那個阿嬤在開餐之前，還算親切的跟我聊天，但是從第一道菜上菜之後，不知道是因為孫子吃不了還是怎麼樣的，擺起大大的臉色，我幫她倒水寒暄，她都再也不理我，大概是把小孩子沒東西吃的怒氣發到我這裡

欸不是，你女兒女婿自己都不在乎了，乾我這個外人屁事啊~

我後來仔細觀察了這一家人，訂位的是那個嬰兒的父母，看起應該是他們自己想吃，但是有沒有跟自己父母以及另外兩對父母(妯娌？)交代這件事我無從得知，可能怕說出菜色會辣之後被嫌棄之類的，那兩夫妻自己是吃得很開心，畢竟嬰兒不用擔心，喝奶就好

而另外兩對父母的四個小孩，其實都是正常小孩，說不要亂碰的東西有乖乖聽，跑來找我聊天也可可愛愛，不是沒教養的孩子(比起前一桌簡直天使寶)

只是，這裡不是幼稚園，我也不是老師，你的孩子乖不乖不是我的處理範圍。我是主廚，我開一間餐廳，希望客人來這裡付錢得到的，是餐點、環境、酒水、氛圍，是泰北料理的獨特之處，是一頓飯美好的用餐體；而不是每一道菜都要問辣不辣，完全不在乎這道菜怎麼做怎麼來，好不好吃，也沒看到餐廳經營出的舒適用餐感，只在乎小孩子環狀奔跑的時候會不會撞到

這一桌客人，除了那對嬰兒父母吃得還算開心之外，其他大人的心思，都被牽制在小孩身上，而這些牽制，又是因為用餐前的準備不足，沒有預先把小孩能吃的東西準備好，然後在把氣出在餐廳上，進而影響到對我們的觀感。我相信他們吃完飯之後大概是不會給我們Google 五星，也可能頗有微詞，但是對一間餐廳來說，這算不算非戰之罪？

會選擇開一間精緻餐飲餐廳，主廚(或創辦人)，內心對於料理或食物本質是有期許的。目標是呈現出來的菜色能讓客人驚豔、期待自己所學能夠百分百發揮、食物的本質符合期望與創意，重點在"料理"

但在有小孩參與的一頓飯當中，常常會與這樣的本質有嚴重的牴觸。帶小孩的客人們，重點會放在"孩子吃不吃""這會不會辣""有沒有添加物"，而不是"菜色好不好""菜色的設計如何"，兩邊的期望值不一樣的時候，對雙方都不會太滿意。客人覺得這間餐廳不好，餐廳也會逐漸變得不歡迎兒童

而且拜託，如果來吃一頓一人兩千塊的高級套餐，然後端出來的食物連小朋友都愛吃，你覺得這樣合乎常理嗎？

(為您上菜，第一道菜是菠菜泥稀飯，嬰兒也能吃喔~~)
(腦袋有洞嗎)

小孩這個議題，在各種公共場合都會被討論，而我想說的是，餐廳無法被歸類為同一種，麥當勞與教父牛排都是餐廳，期望值就完全不同。我以為以上這段話是常識，是有腦袋的人都會知道的事情，直到自己開了餐廳，才發現不是這麼一回事

希望每一個帶小孩出門用餐的父母，都能了解這一點。(誠摯祈禱)