2018年10月18日 星期四

最後一堂課


主圖是在課堂上讓我超級驚豔的無麵粉巧克力蛋糕。之前有說過,我覺得學校給的食譜都不怎樣,學習的目的多於美味,但偶爾也是會有意外驚喜冒出來,例如上回的荷蘭醬,還有這個蛋糕,外表看起來不怎樣,但是香醇濃郁的巧克力滋味真是迷人,無麵粉的紮實感很適合細細品嘗。等我在家裡多練習幾次之後再與各位分享作法。(我這說法好像已經累積了許多食譜)(抱頭)

2018年10月10日 星期三

鹽烤鮭魚佐番茄甜桃莎莎醬、櫛瓜麵、烤薯片


今天是我跟大個子結婚三周年紀念日,咻幾咧就三年了,日子過得還真是不知不覺。

2018年10月5日 星期五

荷蘭醬(Sauce Hollandaise)、班尼迪克蛋


只要去洋人味兒重(貴)一點的早餐店,菜單上都會有這道班尼迪克蛋。除了底下的英式馬芬之外,上頭的荷蘭醬(Sauce Hollandaise)是決定整盤味道的重點,清爽或厚重、酸味或奶味,中間的餡料則可依個人喜好更換:培根、火腿、香腸、燻鮭魚....等等。

2018年9月18日 星期二

韭菜煎餅


上回送我苦瓜那位阿姨,其實在夏天正熱時還給了我一大把韭菜。所謂一大把不是形容詞,是得用手臂環繞抱住,整束拿起來可以把我的臉遮住那麼大把。(這樣是真的很大把)

2018年9月10日 星期一

芥末風味豬排、蒜香奶油通心粉、羽衣甘藍番茄沙拉


這個月只有我自己在家,每天的晚餐都隨便到不像話。泡麵、燙青菜燙豬肉湯汁攪白飯、白麵拌肉醬、罐頭雞湯麵等等,上個月在臺灣的山珍海味,彷彿只是昨夜的一場夢。(拭淚)
(然後大個子還拼命在臉書上PO他旅行吃得多好又多好他媽的)

2018年9月4日 星期二

煙燻風味培根蝦仁


我很愛逛PTT上的婚姻版,很多有趣的故事,也很多鬼故事(沒誤),有時候夫妻之情會心一笑,有時候看完覺得心情很好,比起來大個子也沒那麼糟嘛~~婚姻就是靠這種自我安慰繼續走下去。(拭淚)

2018年9月2日 星期日

檸檬酪


我們現在住的這間湖邊小屋,屋齡比外表來的還要老。大個子已經入住十二年,前屋主則住了八到十年(吧),二十年左右,是一個會開始冒出問題的屋齡。

2018年8月30日 星期四

檸檬酪水果夾心海綿蛋糕


這學期第一堂課是"蛋糕、填餡與裝飾",從烘烤各式蛋糕開始,學習不同種類的蛋糕填餡、奶油糖霜、擠花裝飾,基本上,就是一堂繞著蛋糕打轉的課程。

2018年8月25日 星期六

番茄冷湯麵線


今年的夏天,幾乎全球都被熱浪給打了一波,熱得要命。往年只有過年期間返鄉的我,已經好久沒有體會到亞洲的夏天,今年難得在這個時節回臺灣,雖然有心理準備,還是被黏膩悶熱的酷暑給悶得喘不過氣,走出門兩秒就想往回走,再加上近年發福,胖子怕熱,完全無法在沒冷氣的地方生存。(喘)

2018年8月23日 星期四

臺灣快閃之行


之前有聊到,今年初,過完年從臺灣返美的那陣子特別感傷,而且憂鬱的情緒持續了好久,我以為只是過渡期一下子就好了。可是並沒有,那股想家的感覺一直在我心裡刺啊刺的,後來學校開始了,一陣忙碌之下,似乎有稍微沖淡一點感傷。

2018年8月12日 星期日

種籽巧巴達麵包 (拖鞋麵包)


巧巴達(Ciabatta)麵包原創於義大利,一開始是為了對抗遠洋飄來的法國長棍麵包而發明的食譜,因為扁平的形狀看起來很像拖鞋所以有此外號。比起長棍,巧巴達雖然同樣有酥脆外表,咬感卻略偏脆軟,很適合牙口不好又喜歡法國麵包風味的人。而與長棍相同的多氣孔組織讓這個麵包食感輕盈,不論是烤酥之後塗奶油,或是搭配湯汁類主食都很適合。