2019年6月18日 星期二

焦糖滷雞胗


上週末跟大個子吵了這陣子最生猛的一場架。

2019年6月13日 星期四

鮭魚肉餅佐鮮菇酸辣醬汁,公爵夫人馬鈴薯


身處內陸,所有的海鮮都得進口,不論冷凍運送技術有多進步,冷凍過的海味,就是無法與新鮮的比擬。尤其我又是個重度海鮮愛好者,搬來美國頭兩年,感覺經歷了一場飲食文化休克,不敢相信此泱泱大國竟然連活蝦都沒得買,在我比神農嘗百草還努力的吃遍各市場冷凍冷藏海鮮之後,黯然決定,還是回頭乖乖吃牛排好了。

2019年6月1日 星期六

一日之計,在於早餐吃很飽


搬到新家三個多月,不管是搬家文件還是新家整理,該弄的雜事總算告一段落。既沒上課,又沒朋友,我突然像回到剛搬來美國那兩年,起床之後就無所事事的人生。

2019年5月24日 星期五

起司焗烤馬鈴薯、美式烤豬肉、氣炸球芽甘藍


換玻璃的工人大清早來施工,踏入屋子之後環繞一圈,很客氣地問我:太太,請問妳們搬進來多久了啊?從沒看過新搬入的住戶可以把房子弄得這麼整潔呢。

2019年5月20日 星期一

西式牛骨高湯(Brown Stock)


這是我在烹飪學校時,印象最深的一堂課。整盆的牛骨頭、炒洋蔥炒的手快斷掉、超濃郁的牛肉香氣,以及最後的成品試吃,那股濃郁的肉汁香氣,在舌頭上的餘香,沒有任何人工風味的不愉快感,光是這碗湯就能成一道菜。就算花了兩天,熬得滿頭大汗也值得。

2019年5月19日 星期日

地瓜饅頭


臺灣成為全亞洲第一個通過平權婚姻的國家,是民主與包容的象徵,身為國民,實在感到非常驕傲。(挺胸)

2019年5月9日 星期四

櫛瓜油醋義大利麵 (五辛奶素)


剛來美國那幾年,外食頻率非常高,一是大個子想帶我完全體驗美國飲食,二是覺得新鮮什麼都想嘗試。吃遍美國東南西北,記憶深刻的餐廳不是沒有,但最鮮明的印象卻是"肉好多"。

2019年5月5日 星期日

雪菜炒年糕


既然做了雪裡紅,總不會整根拿來生啃,當然要趁著香氣濃郁時,做幾道雪菜招牌料理,例如炒盤年糕來解饞一下。
(雖然說可以保存三五個月沒錯,但是芥菜那股特殊的清香嗆味在剛做好那兩週最為明顯,之後會越放越溫和,鹹味也會更明顯喔)

2019年5月2日 星期四

自製雪裡紅


新家弄到現在,終於像個樣子,有沙發有床,有椅子有衣櫃,原來回家之後不用刷油漆扛家具,還可以坐下來看個電視,是件這麼幸福的事情。

2019年4月26日 星期五

2019年4月22日 星期一

下飯菜—泡菜炒甜椒、氣炸鍋烤鮭魚


好久沒出現的下飯菜,食材看起來簡單,不過裡面有本人的小巧思(撚鬚),讓這道菜色口感豐富,除了是白飯殺手之外,重新加熱味道也不變,非~~~常適合帶便當。