2014年1月29日 星期三

美式新年料理─慢燉高麗菜牛肉


明天就是除夕了耶~

2014年1月28日 星期二

高麗菜炊飯、番茄豆苗、醃菜心、醬拌豬頸肉


大個子昨兒個語帶哀怨的告訴我:我自己做了個鮪魚三明治。
我:那很不錯啊!你廚房有清理乾淨吧!
大:這個禮拜天時我會一起清理。
我:你這禮拜不是要和布蘭登出去?
大:喔,那就下禮拜再清理。
我:不管你哪時候清,我回去時要看到我的廚房是乾淨的喔!
大(自信滿滿):沒問題!

我隱約覺得,我的年節大掃除,可能會發生在返回美國後。

2014年1月25日 星期六

愛的台灣暴飲暴食─第一週


回台灣之後,人氣很旺的本人吃飯邀約應接不暇,從麻辣鍋吃到浙江菜,從鹽酥雞吃到日本料理,眼睛睜開就是前往吃飯的路上,閉眼睡覺之前嘴角還有菜渣。大個子每天聽我報告吃飯的行程,眉頭緊皺:妳什麼時候要去健身房跑步?
我支嗚其詞:.....我還有點時差,跑不動。
大個子搖搖手指:運動就是運動,沒有藉口。
我惱羞成怒:我沒有胖很多,少囉嗦啦!
大個子淡淡留下一句:反正四月時見面就知道了。

返台第一煮─ 蝦米炒龍鬚菜、蛤蠣湯


找個有空的下午,和友人去逛了菜市場,真是懷念那股雜亂又充滿食物香氣的氛圍,各式各樣的美味菜蔬、新鮮的海鮮肉類、攤販招待試吃、熱鬧的人氣滾滾,光走在市場裡,我就覺得好滿足,這個,大概是我在美國時最大的鄉愁。

返台後吃飯邀約太多,少有機會進廚房,為了珍惜每次下廚的時間,這次的採購,是以在美國吃不到的食材為主,少了大個子這個吃重口味的人,烹調手法也會稍微清淡簡單一些。

2014年1月21日 星期二

歐姆雷特蛋(omelette)、酥脆炸薯塊


剛剛和大個子通完電話,他吃了辦公室的剩菜當晚餐,
又回到單身的時光。他說
會想我嗎?
當然會啊!後面加一句:不過妳會回來的,對吧?

2014年1月20日 星期一

鯷魚淡菜辣椒麵


在回國前的這幾天,我看著家裡的儲藏室,有些罐頭的年代久遠到可能有恐龍的骨灰,如果大個子在單獨生活的這段時間要靠罐頭維生,我想至少要吃點新鮮的(雖然我不確定他是不是要靠這個修行),所以,最近拼命想辦法用罐頭入菜。

2014年1月19日 星期日

烤起司三明治 (Grill Cheese)


大個子偶爾會突然提早下班,打個電話回來說肚子很餓,要吃午餐;我就好像接到任務般,得在他回程的半個小時車程內,變出一份夠他吃的食物。(雖然匆匆忙忙,但其實我還蠻愛這樣的,很有被依賴的感覺)

2014年1月18日 星期六

2014年1月15日 星期三

竹筍炊飯、香鬆花椰菜心、菜圃蔥蛋 (蛋素)


前陣子的豬排烙賽事件之後,我對冰庫裡剩下那兩小包豬肉懷有很深的敵意,敵不動我不動(會動的話就恐怖了),要不就躺在冰箱一輩子,要不,就讓道行比較高的大個子解決吧,我就不要冒這個險了。

而我即將返鄉之際,大個子又不下廚,也就沒有再去市場採買;想想老是大魚大肉,不如趁此機會,中午個人午餐時吃點素,清清腸胃也好。

地瓜煎餅(Sweet Potato Pancakes)


要返回台灣的前一週,離情依依,平常大嗓門吼來吼去的兩個人,突然變得柔情蜜意了起來。(ㄟ.....也沒有真的很柔,兩天前還是吵了一架,但至少和好的速度比較快一點)

為了安撫他(其實也是安撫我自己,這兩三個月,少了這個大食客分享食物,下廚也會少一點勁吧),最後的幾天,只要他不趕著上班,我也就盡量早起,為他做些美式早餐,把握一下兩個人坐在餐桌邊相處的時光。

2014年1月10日 星期五

自製烤麻糬蔬菜味噌湯 (純素)


最近好多朋友去日本玩,臉書上充滿著日本拉麵、魚生、烏龍麵、牛丼、壽司等(我只注意到吃的,明明人家也有觀光景點),看得真是好生心動。

2014年1月9日 星期四

楓糖餡腰果巧克力


大個子媽很會做甜點。

返鄉度假那篇裏頭,絕大部分的甜點都是大個子媽自製,或是她的食譜再由大個子妹製作的,都不是多麼困難的食譜,但做出來的成果很令人一口接一口。當然啦,前提是要適應美國人的螞蟻舌頭,猶記得我剛來的前兩個月,對於美式甜點實在是敬謝不敏,不管是派、蛋糕、冰點、糖果,每一種都甜的嚇死人,多吃兩口,感覺血管都快要結晶,胰臟也有衰竭感。

待了一陣子,因為旅行而吃遍美國甜點(也沒得選擇之下),發現自己逐漸被同化的傾向,雖然還是沒辦法像老美那樣,不管多甜都可以大口吞(也不需要像那樣就是了),但如果做得好吃,也是會忍不住多吃兩口。大個子媽的食譜就有這個魔力,所以我才會一吃再吃,(體重)無法回頭。

蜂蜜檸檬飲


感冒手抖,拍出模糊的照片請見諒。

蜂蜜潤喉,檸檬有維他命C,感冒又沒有食慾時,喝完這一杯,會讓人比較舒服且容易入睡。

2014年1月5日 星期日

野菜火雞肉燥飯


我很喜歡在美國的超市買絞肉。

牛肉、豬肉、雞肉、火雞肉各種選擇,真空包裝、冷凍包裝、一般盒裝,牛豬絞肉還會標示肥瘦比例,因應各種不同的料理。我會買個五六條冷凍的不同絞肉放冰庫,做肉丸、漢堡、包水餃餛飩都行;真的懶惰,就煮個肉燥、來鍋白飯,煎個菜脯蛋,簡單又美味的一餐。

想吃的健康點(或清理冰箱剩菜),就多加點蔬菜下去一起煮,增加甜味也增加蔬菜攝取量。

2014年1月4日 星期六

日式雞鬆烤飯糰、味噌湯


聖誕假期,在愛荷華州待了八天。大個子這次又被姪子姪女們傳染到感冒,頭痛烙賽通通來,病懨懨的躺在沙發上(即使如此,食量依舊不減,有吃才有拉是千古不變的道理)。

區區小孩病毒,很顯然傷不了我,每天享受大個子媽端出來的食物,吃飽喝足,過節心情悠哉又愉快,精神大好,神仙也沒我這麼愉快。

2014年1月1日 星期三

溫馨的聖誕節-家鄉


這兒指的,當然是大個子的家鄉:愛荷華州。

大個子長大的小鎮位於愛荷華的北邊,越往北越冷這是不變的道理。聖誕節當週的氣象預報出現時,我忍不住拍照留念,沒有一天高於零度,尤其是禮拜一晚上,零下24度,走出門會死人的超低溫!