2014年11月29日 星期六

野菜紅酒燉牛尾


在台灣較少見的牛尾,是我最喜歡的牛肉部位,肉嫩有嚼勁,帶點膠質,很適合拿來燉煮,味道香濃又不腥擅,而且很好啃。連最不會啃骨頭的歪國人大個子,都可以吃得津津有味,邊啃邊讚揚:這牛尾巴的肉比我以為的還要多很多耶~~
(廢話,你專挑大塊的當然肉很多)

2014年11月24日 星期一

韭菜盒子


讓人想念的放學點心。

通常都是外省阿伯,通常都是手工揉麵自己烙餅,做出來的韭菜盒子皮薄餡飽,滿滿的韭菜香、雞蛋香和豆乾嚼感,還有畫龍點睛的冬粉,淋點蒜頭醬油,趁熱吃,香氣撲鼻。有些早餐店也會賣現成的韭菜盒子,皮很厚又過度加熱,難吃得要死,但若真的想吃(又找不到外省阿伯時),還是偶爾會買來治嘴饞。

2014年11月23日 星期日

果實兒


經過一整年,開花終於結果,小菜園到了收成時刻。

印地安納州地處北美,一過十月,溫度驟降以及隨之而來的下雪降霜,所有作物都會被凍死,下種子得跟時間賽跑,如果下太晚,就會來不及長出來。暑假結束之前,我就每天焦慮地在菜園裡走來走去,給那些蘿蔔點壓力。

2014年11月22日 星期六

牛骨高湯


你小時候有喝過大骨湯嗎?就是用整隻帶著骨髓的豬骨頭,熬煮兩個小時或以上,有時放點白蘿蔔或竹筍一起煮,熬到湯頭帶點白色濃稠感,灑點鹽就超好喝。除了湯,還有熬煮過的大骨,裏頭滿滿的骨髓,插枝吸管用力一吸,濃郁肥軟的味道。

2014年11月18日 星期二

蜂蜜薑茶


天氣一冷人就懶,只想窩在沙發上度日,最好旁邊還放杯熱飲,幾本雜誌,真是懶人之夢。

棉花糖堅果餅乾巧克力


這甜點名稱裡的幾個食材,你要怎麼顛倒順序都可以。


靈感來自於奈潔拉的食譜。某日無聊的下午,轉開電視在客廳滾來滾去時,在旅遊生活頻道只匆匆看她做過一次,然後隨興的依樣畫葫蘆,沒想到做出來的成品驚為天人,無敵簡單的做法,卻可以弄出這麼美味的玩意。

2014年11月17日 星期一

南瓜葵花子吐司


美國的夏天結束相當明確,九月一日的假期一結束,就等於是宣告秋天的來臨。小孩回學校的回學校,大人收心的收心,遊樂設施或觀光地點的人潮就像吸塵機吸過一樣,清潔溜溜,一個人也沒有。

2014年11月14日 星期五

2014年11月9日 星期日

芝加哥之食─傳說中市區最棒的日本料理:KATSU


生性虛華的大個子,最無法抵抗"全市最棒""全球前十名""最棒主廚"這類聽起來很(唬人)聳動的餐廳評比,每次只要發現類似的排名就會蠢蠢欲動。我個人是沒什麼意見,但是總覺得花錢買名次的成分居多,所謂好吃的料理,每個人喜好不同,你的最美味不一定就是我的,又何必花大錢去吃別人認為的第一名?(說沒有意見其實意見很多)

2014年11月5日 星期三

韓式牛小排生菜包飯


油香豐厚的牛小排,生烤時滴落的油脂會讓炭火發爐,最美味的吃法是蒜頭醬油醃過之後大火嫩煎,鹹鹹酥酥滿嘴油的口感,配杯冰啤酒簡直太殺!

2014年11月3日 星期一

和風牛蒡絲


亞洲超市很常見到牛蒡,漂亮大枝又不會很貴,我常買來油炸燉湯做涼拌。

櫛瓜義大利麵


翻開食譜,這道料理的第一句話如此寫道:
"這是我最喜愛的義大利麵之一,但事先警告,它的賣相不像嘗起來這麼棒。"