櫛瓜義大利麵

翻開食譜，這道料理的第一句話如此寫道：
"這是我最喜愛的義大利麵之一，但事先警告，它的賣相不像嘗起來這麼棒。"

咦？美味又不需要在意擺盤的義大利麵？那不是最適合我了嗎！

參考的是"廚房女神奈潔拉  義式美味快速上桌"的第五頁。

材料：

花瓣捲型義大利麵  (也可用筆管麵或蝴蝶麵代替)
綠色櫛瓜
起司 (食譜上是用帕馬森起司，我則改用辣椒捷克起司)
奶油 一小塊
大蒜、乾辣椒

白酒、鹽、黑胡椒粉、乾燥巴西利(有新鮮的當然更好)、月桂葉(可有可無啦)

做法：

滾水加鹽，水滾了之後丟下兩片月桂葉，煮義大利麵
(加月桂葉這招是從松露玫瑰學來的，煮好的麵條會帶著淡淡香氣，很適合清爽調味的義大利麵)

模仿食譜上的方式，將櫛瓜交替削皮，再切成小丁

(櫛瓜皮很薄，不影響口感，削不削皮都好吃。這樣做可以讓料理顏色更多層)

熱鍋，淋入大匙橄欖油，下大蒜和乾辣椒翻炒

炒到大蒜香味出來之後，放入櫛瓜丁

倒入一大杯白酒，煮滾，接著灑入大把巴西利，同時灑鹽和胡椒調味
(食譜上還用鍋蓋悶了一會兒，但我不喜歡口感太過軟爛的瓜類，所以就這樣開蓋繼續煮)

義大利麵和炒櫛瓜幾乎是同時下鍋，因為烹調時間差不多

水分收乾之後，櫛瓜已經呈現軟熟塊狀

把麵直接撈到煮櫛瓜的鍋子裡頭，再加入半杯煮麵水

以及磨碎的起司
(好啦我偷懶，只有切塊懶得磨)

反正起司遇熱就融化了啦！而且這麼大塊，要磨很久手很酸啊~

(偷懶很愛找藉口)

混合之後嘗嘗味道，不夠鹹不夠奶這時候調整(我多灑了一些胡椒和更多起司)，同時加入一小塊奶油，拌勻

香氣奶味俱足，櫛瓜清爽噴汁，麵條Q彈又能沾附鹹香醬汁。對我個人來說，這樣吃就夠美味的了。

但是大個子無肉不歡，沒吃到肉會很番。若端上這碗只有櫛瓜的麵給他，他就會眉頭緊皺，開始碎念：我這麼辛苦上班，也只是想吃頓好的，結果竟然下了班連塊肉都吃不到................
(我偶爾會吃素清腸胃，如果勉強他和我吃一樣的東西，他就會這樣碎念一整餐)

把香料義大利香腸切成薄片，煎到兩面金黃

剛起鍋，熱騰騰的麵撒上山羊奶起司
(大個子的私人最愛)

(我覺得吃起來像聞山羊屁)

再放上煎好的香腸，完成。

香腸和義大利麵的熱氣會融化起司，呈現牽絲又奶味十足的櫛瓜麵，和食譜原始的清爽調味有些不同，但美味度完全不減，大個子吃到盤底朝天。

(我試吃了這個版本，如果喜歡起司風味的人應該會很愛喔)