和風牛蒡絲

亞洲超市很常見到牛蒡，漂亮大枝又不會很貴，我常買來油炸燉湯做涼拌。

大個子初見這蔬菜出現在家裡廚房時很好奇，我跟他說，台灣人很愛吃這個，說對身體很好，他說：是不是有壯陽功能？
我愣了一下：ㄟ~是有人這麼說啦~~
大個子說：你們亞洲人只要說對身體好的，幾乎都是指對老二有幫助。
我還來不及笑，他又說：那一大枝黑黑長長的，一看就知道。

欸，不要害我吃不下好嗎？

材料：

牛蒡
紅蘿蔔
白芝麻
味霖、柴魚醬油

做法：

被他這麼一講(黑黑一枝)，這次削皮削的特別用力
(其實牛蒡皮也很有營養，如果你時間多，用菜瓜布或鋼刷慢慢把比較粗的外層削掉就可以了)

斜切成薄片

大約五六片堆成一疊

再切成細絲

紅蘿蔔也是一樣的方式
(這切絲的過程很有沉澱心靈的效果)

中小火熱鍋，放點油，把紅蘿蔔下鍋炒

炒到紅蘿蔔有點軟化但不要熟透

接著下牛蒡絲，此時稍微把火調大一點

翻炒均勻

牛蒡炒軟了之後，倒入調味料
(味霖：柴魚醬油1：1是稍微偏甜的口感，0.5：1是鹹甜適中，若真的不喜歡甜味，味霖灑幾滴提味就好)

接著轉回小火，時不時攪拌一下，直到調味料收乾

最後撒上白芝麻，拌炒均勻，就完成了。

鹹甜脆軟，胡蘿蔔甜味襯著淡淡的牛蒡香氣。這牛蒡絲要現炒現吃也可以；放入容器當中冷藏，下一餐當涼拌菜吃也很好吃。

(冷藏放冰箱一個禮拜沒問題)