油香豐厚的牛小排，生烤時滴落的油脂會讓炭火發爐，最美味的吃法是蒜頭醬油醃過之後大火嫩煎，鹹鹹酥酥滿嘴油的口感，配杯冰啤酒簡直太殺！
這次改用另一種醃醬，甜甜辣辣的韓式風味，換個味道，又能中和油膩感之餘，用來討好大個子的螞蟻舌頭也很給力。
醃醬材料：
蒜泥、韓式辣味噌醬、醬油、蜂蜜、鹽、麻油
(另外準備半杯米酒)
做法：
牛小排平舖在夾鏈袋當中
把醃醬全部倒進去，將夾鏈袋關緊，搓揉一番，然後放冰箱醃製一個小時或以上
(如果不確定味道，可以先把醃醬倒碗裡，邊調製邊試味道，確認鹹甜度之後再倒入牛肉袋當中)
醃入味的牛小排，從冰箱拿出來稍微回到室溫
鍋子用大火燒到冒煙的熱度，不用放油，直接把牛小排下鍋煎
同時倒入半杯米酒，然後煎到水份蒸發
約兩分鐘左右，翻面，再煎一分鐘
(這是五到七分的熟度)
起鍋之後，趁熱剪成小塊
(牛小排油脂豐富，冷掉了很難吃)
(這步驟有助於練成鐵砂掌，手指都快熟了我)
嫩煎生菜蛋，包飯的好朋友。
今天用的生菜葉。買來的時候就這樣一整球，吃起來的口感很像菠菜葉。
洗淨瀝乾，從根部的地方剝成一片片
配上冰箱裏頭的和風牛蒡絲、薏仁飯
牛小排配煎蛋，入口是滑嫩油香口感，這蔬菜爽脆又大片，拿來包飯很剛好
搭配牛蒡絲，則是增加蔬菜咬感，兩種甜甜鹹鹹的風味在口中融合的滋味也相當美味。
剪下來的牛小排骨頭可別扔，圍著骨頭邊的肉雖然有點韌，但嚼著嚼著還挺香的，可說是啤酒良伴啊！
(熱量快破表，肥肉油晃晃，只要有啤酒，萬事皆可拋)
(好詩啊~好詩)
好詩好詩，就是有點不押韻(別打臉)。同事也說美國牛肉好吃款多又便宜，真的好羨慕哇……當香港的新鮮牛肉已經過百一斤時。
回覆刪除美國牛肉是好吃，但是其實沒有很多款，大多是各式大塊牛排、調味過的漢堡肉、絞肉這幾種而已。
刪除這牛小排還是去亞洲超市才找到的。