牛排飯 (處理吃剩的牛排)

這次買來烤肉用的牛排好~~大一塊，雖然美味，我還是剩了一大半沒吃完，隔天吃中餐，分成兩份又不太夠，怎麼辦？

這個方法，特別適用於油花很足的牛肉。加熱過的油香肉汁沁入白飯當中，搭配著生菜一起入口，牛肉軟嫩、蔬菜爽脆，就像是現煮的餐點。

隔夜牛排要怎麼加熱才不會太老呢？

方法一，把牛排整塊下煎鍋，用中火兩面煎過(要勤勞的翻面)，用手確認中間的肉有熱就行了。
方法二，切成厚片，放入小烤箱當中(要鋪錫箔紙)，烤五到八分鐘，一樣是確認中間夠熱。

牛排只要再加熱，熟度一定會比第一次烹飪時更多，但是放過隔夜的牛肉吃熟一點本來就比較安全，而且只要溫度適當(不要一下子太高溫)，慢慢加熱，就能保持軟嫩可口。不建議用微波爐，牛排會變成外乾內韌很難吃。

沒吃完的苺果沙拉，鋪在盤子上
(不喜歡吃沙拉，也可以隨個人喜好炒個蔬菜代替)

鋪上適量的白飯

還剩一枝烤玉米，本來打算直切成粒撒在白飯上，結果才一動手，大個子就阻止我：不要切，我喜歡啃玉米。
那好，省一道工。

把加熱過的牛排鋪在熱騰騰的白飯上
(我這次用烤箱加熱法，看起來熟度沒有增加很多，但其實很燙喔)

因為牛排有用海鹽醃過，本身就有鹹味，很下飯。如果沒有，淋點黑胡椒醬或蘑菇醬搭配也不錯。

有菜有肉有飯，營養均衡，容易準備，看起來很美味的一盤，一點也不像清剩菜。

只要肉類的烹調方式是乾爽型的，都可以用這樣簡單處理剩菜(烤豬排、宮保雞丁之類)；炒青菜則不管怎樣再加熱都很難吃，沙拉也是，蔬菜泡過沙拉醬兩天內就容易軟化不脆，菜類的部分能夠當餐吃完是最好。