薑燒馬鈴薯豬肉、酸辣冬粉

半小時就能輕鬆上菜的兩人晚餐，同時可以大量消耗用不完的薑。

薑燒馬鈴薯豬肉材料：

馬鈴薯  小顆的兩三顆
豬肉
薑  一大塊
洋蔥、蔥花

鹽、醬油、味霖、黑豆豉醬、白胡椒粉、米酒

做法：

洋蔥切成細絲、薑塊磨成泥、馬鈴薯和豬肉切成塊

這道菜最美味的地方就是濃濃的薑味，我用了大約整條拇指這麼大塊的薑
(煮過之後只有香味，辣味不會太重別擔心)

約一匙油，中火熱鍋，把洋蔥絲下鍋

中小火炒成焦糖狀，增加甜味

加入切塊的馬鈴薯和薑泥，一點點鹽，炒勻

接著下豬肉，繼續炒

豬肉炒到表面變色、馬鈴薯塊稍微有點軟化的時候，加入一匙黑豆豉醬、醬油

拌勻之後，倒入半杯米酒、一匙味霖、白胡椒粉灑兩秒；如果還很乾，再加入半杯或淹到食材一半的水
(以上調味料的份量都是大概，要依個人口味調整)

接著轉小火，蓋上鍋蓋，燉個十分鐘左右
(這段時間就可以來準備酸辣冬粉)

燉到湯汁收乾的程度
(這時候打開鍋蓋，香得不得了)

找一塊最大塊的馬鈴薯，如果能用鏟子輕易壓開就是熟了

撒入蔥花，炒勻

美味的薑燒馬鈴薯豬肉，輕鬆上桌。

酸辣冬粉材料：

冬粉  一把
蔥花
花生 (我用黃飛紅麻辣花生)

醬油、烏醋、辣油

做法：

滾水加一點鹽，煮冬粉
(在拌炒洋蔥的同時，就可以開鍋煮水，節省烹調時間)

醬油：烏醋為2：1，然後依個人吃辣程度加入辣油
(如果沒吃這麼辣，可以改為一半辣油一半香油。冬粉很吸調味料，油不要省，吃起來較滑順可口)

撒蔥花

煮好的冬粉立即拌入調味料
(拌好之後稍微放一下，讓冬粉吸收味道。趁這時候去把薑燒豬肉完成)

要上桌之前，再撒花生，才能保持脆度

美味的酸辣冬粉，五分鐘搞定。

搭配上回的辣拌小黃瓜(我做了好~~大一碗，這次終於吃完了)

薑燒豬肉搭配白飯是世間美味，吸飽醬汁的馬鈴薯更是絕品；酸辣冬粉清爽解膩；小黃瓜香辣增加脆脆咬感。專業級的晚餐，新手也能上手的廚藝。

好食譜，不學嗎？