黑糖地瓜薑湯

你有沒有那種，平時不是特別愛，但想到的時候就很想立刻吃到的食物？

對我來說，地瓜薑湯就是。

我知道台灣還是熱氣騰騰，但在美國中西部偏北方，早晚已經是要添加外套的涼意，還帶點風吹寒氣，來碗溫柔熱燙的地瓜薑湯，喝完直冒汗，好舒服。

材料：

地瓜
薑片
黑糖、鹽

做法：

地瓜切成滾刀塊
(煮過之後會軟很容易散開，不要切太小塊)
(滾刀塊就是邊滾邊切，把食材切成不規則塊狀，燉煮類料理的蔬菜通常都用此切法)

丟入湯鍋，放幾片薑
(喜歡辣味可以多放點)

倒入適量黑糖
(紅肉地瓜沒有很甜，我糖有多放點)

倒入淹滿地瓜的冷水

中大火煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘

熄火之前灑點鹽，更可以帶出地瓜的甜味

生理期來一碗，也可以舒緩經痛喔！