彩虹蔬菜串、海鮮義大利麵沙拉(搭配烤牛排)

邀請友人來訪的夏日烤肉宴，弄點鮮豔清爽的配菜。

彩虹蔬菜串參考的是：松露玫瑰的蔬果派對。

為了弄出五彩繽紛，採買時耗費了一些功夫：鳳梨、小番茄、櫛瓜、紅蘿蔔、甜菜根(我用罐頭)、蘑菇、甜椒、洋蔥

紅蘿蔔切小塊，用微波爐加熱兩分鐘
(生吃當然可以，只是加熱軟化後比較好串)

櫛瓜交叉削皮
(沒什麼原因，只是好看而已)

鳳梨削皮
(我想念台灣賣鳳梨的水果攤，會幫忙削皮切塊，還會送酸梅粉)(淚)

蘑菇直切，比較好串

要做蔬菜串，最討厭洋蔥掉的一片一片

剝皮，先將洋蔥對切，接著從中間橫切一半

再直切成三分，串的時候拿起一塊，從中間往上串，每一片洋蔥都在竹籤上就不容易脫落

順序為：花椰菜、櫛瓜、蘑菇、鳳梨、紅蘿蔔、番茄、甜椒、甜菜根、洋蔥

七彩繽紛好漂亮吧~

醬汁是油醋醬
(這回沒有加薄荷醬，改加一小搓乾燥迷迭香調味)

調好的油醋醬平均淋在蔬菜串上，擺放個半小時再放烤架，比較入味

海鮮義大利麵沙拉材料：

義大利直麵

鮭魚、蝦子 適量

(你手邊有什麼海鮮都可以替換，如果可以選，我會用烤花枝和龍蝦肉，Q彈的口感和鮮甜味，用做沙拉超適合)

甜椒、鳳梨

酸辣鹽、橄欖油、海鹽、黑胡椒粉

沙拉醬料：醬油、檸檬汁、洋蔥、香菜

(我用兩種檸檬各一顆，增加不同香氣)

(只用其中一種當然也可以)

做法：

冷凍鮭魚鋪在錫箔紙上，淋點橄欖油、海鹽和黑胡椒，放入小烤箱烤到魚皮酥脆(約八、九分鐘左右)

蝦子用少量油煎熟，撒上酸辣鹽調味

洋蔥、香菜切碎，擠上檸檬汁和醬油，拌勻

媽的這檸檬是詐騙集團，皮超厚！

拌勻的醬料加上切小塊的甜椒、鳳梨

義大利麵瀝乾，和醬料拌勻

再加上用叉子弄碎的烤鮭魚

以及切小塊的蝦仁，拌勻，義大利麵沙拉就完成了。清爽酸香的風味，直接當作夏日午餐也適合。

主角是讓友人大力稱讚的烤牛排。

選用肋眼牛排，兩面均勻撒上海鹽、粗粒黑胡椒，放冰箱醃製一個小時以上，要上烤架之前，淋上一點初榨橄欖油，用最大的火力，兩面各烤三分鐘，依牛排厚度，大約三到五分熟。這樣烤出來的牛排，多汁油潤、肉味十足，比起高級餐廳賣的毫不遜色。

抓住夏天的尾巴，來烤肉吧！