2015年8月8日 星期六

馬鈴薯通心粉沙拉


如果一下子買太多蔬菜,冰在冰箱還沒壞,但短時間內又吃不完,這個食譜是個好方法。

做好的沙拉,夾土司做成三明治當早餐或帶便當,包生菜吃當中餐,配牛排吃當邊菜,我還看過老人家直接拿這個配飯吃,再來一碗蛋花湯,晚餐就解決了,是個合併中西文化的百搭款來著。

材料:

貝殼通心粉
馬鈴薯
雞蛋
(以上這幾樣是必要的,其他蔬菜都可隨意替換)
黃瓜、紅蘿蔔、甜椒、蘋果、番茄
細香蔥、羅勒
(菜園長很多就摘一點來用。也可以用其他自己喜歡的辛香蔬菜代替。洋蔥、蔥花、蒜泥等等)



美乃滋、第戎芥末醬、蜂蜜,巴薩米克醋、鹽、黑胡椒粉、奶油(一小塊)
(美國的美乃滋偏酸,所以我加蜂蜜調和,巴薩米克醋是增加香氣,不會很酸。若是台灣的美乃滋甜得要命,蜂蜜可省略,醋或檸檬汁多加一點)

做法:

同一個鍋,煮雞蛋和馬鈴薯(記得要洗一洗)

雞蛋煮八分鐘之後撈起來,馬鈴薯繼續煮到熟(竹籤插過去沒有阻力就是熟了)



煮熟的馬鈴薯趁熱剝皮,壓成泥,丟一小塊奶油,灑點鹽和黑胡椒粉調味



通心粉煮到彈牙還有點硬的程度,撈起來瀝乾,但不要沖冷水(義大利麵沖過冷水會變得黏黏糊糊),淋點橄欖油搖一搖
(我是說整碗麵搖一搖,你人不用搖)(你要搖也沒有不行啦)



雞蛋切碎、所有的蔬菜切小丁

先把蔬菜、雞蛋和通心粉拌勻,灑點鹽和黑胡椒粉調味,再加入馬鈴薯泥



兩大匙美乃滋、一大匙芥末醬、一大匙蜂蜜、巴薩米克醋一小匙,拌勻



靠邀,忘了香草



切碎與沙拉拌勻


試吃一下,不夠味道再調整



調好味道的沙拉裝盆,放冰箱冰至少一個小時以上



冰冰涼涼、彈牙脆爽的馬鈴薯通心粉沙拉,很適合颱風天喔。(才不是吧)



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