2015年8月7日 星期五

烤地瓜薯條


用烤箱烤出酥脆口感,熱量減低,適合閒來無事時的隨手零嘴,或是當作附餐,搭配肉類或魚類主餐也適合。甜甜酥酥的地瓜薯條,深獲螞蟻舌頭的美國人喜愛

材料:

地瓜  兩條
橄欖油  適量
玉米粉
(若沒有,用地瓜粉也行)
糖、肉桂粉
(不喜歡肉桂味可省略)

做法:

這裡只找得到紅肉地瓜,比起台灣地瓜的纖維更多,也沒那麼香,不過還是很好吃啦
(我個人偏愛黃色地瓜,烤起來甜蜜鬆軟有夠讚)



切成小條,撒上玉米粉
(烤過還會再縮水,不要切太細)
(我這次就有點切太細了)



拌勻,確認每一條地瓜都沾滿粉



淋上橄欖油,拌勻



再撒上糖和肉桂粉,搖一搖
橄欖油會幫助沾附糖份和讓薯條更酥脆
(糖的份量要足夠沾滿地瓜,約一大匙)



烤箱預熱:200*C/400*F
平均將薯條放在鋪了錫箔紙的烤盤上,放入烤箱中層烤十五分鐘



時間到,拿出來將薯條翻面



放回烤箱上層,溫度調高至220*C/450*F,烤八到十分鐘
(這個步驟要留意一下,打開燈看著,不然很容易燒焦)



出爐,放置一分鐘或稍涼之後再裝盤,薯條會更酥脆



呃....背面有一點點燒焦.....

不過因為沾了糖粉,燒焦的部分脆脆的又帶著香甜氣息,越吃越唰嘴,大個子也很愛:這一小塊像裹了焦糖似的,好吃!算是意料之外的美味。



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