烤地瓜薯條

用烤箱烤出酥脆口感，熱量減低，適合閒來無事時的隨手零嘴，或是當作附餐，搭配肉類或魚類主餐也適合。甜甜酥酥的地瓜薯條，深獲螞蟻舌頭的美國人喜愛

材料：

地瓜  兩條
橄欖油  適量
玉米粉
(若沒有，用地瓜粉也行)
糖、肉桂粉
(不喜歡肉桂味可省略)

做法：

這裡只找得到紅肉地瓜，比起台灣地瓜的纖維更多，也沒那麼香，不過還是很好吃啦
(我個人偏愛黃色地瓜，烤起來甜蜜鬆軟有夠讚)

切成小條，撒上玉米粉
(烤過還會再縮水，不要切太細)
(我這次就有點切太細了)

拌勻，確認每一條地瓜都沾滿粉

淋上橄欖油，拌勻

再撒上糖和肉桂粉，搖一搖
橄欖油會幫助沾附糖份和讓薯條更酥脆
(糖的份量要足夠沾滿地瓜，約一大匙)

烤箱預熱：200*C/400*F
平均將薯條放在鋪了錫箔紙的烤盤上，放入烤箱中層烤十五分鐘

時間到，拿出來將薯條翻面

放回烤箱上層，溫度調高至220*C/450*F，烤八到十分鐘
(這個步驟要留意一下，打開燈看著，不然很容易燒焦)

出爐，放置一分鐘或稍涼之後再裝盤，薯條會更酥脆

呃....背面有一點點燒焦.....

不過因為沾了糖粉，燒焦的部分脆脆的又帶著香甜氣息，越吃越唰嘴，大個子也很愛：這一小塊像裹了焦糖似的，好吃！算是意料之外的美味。