不是我自誇，從我下廚到現在，從來沒有幫番茄或甜椒去過皮，一次都沒有。(插腰挺胸)
(這種事值得得意嗎)
番茄皮雖然有時候吃完會明天見，還會卡在門口(請不要要求我解釋)，甜椒皮硬硬的口感也會刺喉嚨，但吃不死人就沒關係，而且去皮實在太麻煩，又要水燙又要切口，多個步驟超囉嗦，吃個蔬菜而已，不用這麼整人。
某日，抱持著無聊沒事幹的心情做這道菜，結果嚇了我一跳。明明只是個邊菜，卻比主菜還搶鏡，美味程度沒話說之外，裏頭介紹的超簡單甜椒剝皮法，完全讓我這懶惰鬼折服，忍不住想推薦一下。
參考的網站是：MASA的料理ABC
材料：
甜椒
(迷你小甜椒，一口一個看起來很時尚。如果沒有，用一般大小的甜椒當然也行)
花椰菜(加什麼蔬菜隨意，只有甜椒也可以)
鹽、黑胡椒、初榨橄欖油、巴薩米克醋
做法：
甜椒是農藥超多的蔬菜，在流動的水下方沖洗十五分鐘(水龍頭開小小的就可以了)
(現在哪種蔬菜農藥不多呢)(嘆氣)
切去蒂頭，對半切
把裡面的籽清乾淨
烤盤鋪上錫箔紙
平鋪上甜椒
(皮朝上)
在甜椒皮上均勻刷上橄欖油
(油可以多一點沒關係)
塗滿油的甜椒，送入烤箱200*C/400*F烤二十分鐘
(依照甜椒大小稍微調整)
(烤箱記得要預熱)
從烤箱裡拿出來的甜椒，帶點軟化的甜味，邊邊有點焦沒關係
用底下的錫箔紙將甜椒包起來，悶十五到二十分鐘
時間到，把錫箔紙打開之後，試剝甜椒皮。
烤過之後，邊緣的皮已經有些鬆動，輕輕一撕，脫甜椒皮跟脫衣服一樣容易。
(剝皮這步驟超療癒的啊，以前不知道這方法太可惜)
看看這皮，超有成就感的啦！
(讓我忍不住想到技安收集鼻屎黏成球那一幕)
(正在吃飯的人對不起)
處理完的甜椒和烤過的花椰菜放在盆中，撒上鹽、黑胡椒、巴薩米克醋以及一點初榨橄欖油，攪拌均勻
烤過去皮的甜椒軟嫩多汁，微酸的醬汁提點出甜椒的清新甜味，感覺像在吃水果，這應該是我做過最美味的甜椒烹調方式。
不要調味，切小塊拿給六個月以上，開始嘗試副食品的寶寶吃，我不相信寶寶以後還會討厭吃甜椒。
既然開了烤箱，那就連主菜做夥，省電費。
雞胸肉灑上鹽、黑胡椒粉、百里香、紅椒粉，橄欖油灑個兩三秒，送入烤箱和甜椒一起烤
為了不浪費空間，上面放上花椰菜一起進烤箱
(就是和沙拉一起拌的那些)
紅椒粉，剛好和邊菜烤甜椒很搭
院子摘的新鮮羅勒，加兩瓣大蒜、海鹽(或粗鹽)(增加摩擦力)，一大匙橄欖油，磨碎
磨碎之後，再淋上橄欖油蓋滿醬汁
(磨完手很酸，照片抖請見諒)
拿出甜椒的同時，把雞肉拿出來翻個面
調高到260*C/500*F，再烤五分鐘
烤好的雞肉端上桌
把現磨羅勒醬淋在雞肉上(烤盤裡的雞肉湯汁也一起淋上去)，搭配甜椒沙拉、馬鈴薯泥，就是健康低脂，又超級簡單的美味晚餐。(就只是把調味料灑一灑放烤箱，還不簡單嗎)
沒有留言:
張貼留言
來留言，一起聊聊天