辣味玉米濃湯

溫度驟降的秋天，就想來碗熱辣辣的湯。

(順便消耗上回自製鹹蛋以及蛋黃酥之後剩下的鹹蛋白)

材料：

玉米粒、玉米醬罐頭

馬鈴薯

火腿 (或培根)

金針菇 (或隨便你喜歡哪種菇)

罐頭剝皮辣椒、新鮮辣椒

蒜頭

黑胡椒粉、牛奶、白酒(沒有可用清水代替)、鹹蛋白(若沒有，用雞蛋打散當然可以，記得要加鹽調味就是了)

新鮮辣椒，我用的是在亞洲超市看到的新玩意兒：香蕉辣椒(Banana chili pepper)。乍聽之下以為是味道溫和的種類(聯想到甜甜的香蕉)，但其實只有形狀看起來像，切開那一瞬間的辣氣飄上來，可是會燻得眼睛張不開的喔~~

(沒有這個，一般的紅辣椒或青辣椒隨意，依照個人吃辣程度做調整)

(建議肉厚的辣椒品種，比較有口感)

做法：

大蒜拍碎碎、剝皮辣椒、馬鈴薯切小塊、火腿切丁、金針菇切段

熱鍋淋點油，加入火腿、大蒜碎以及剝皮辣椒

炒出香味之後，加入馬鈴薯一起翻炒

炒到馬鈴薯的邊邊有點半透明時，倒入玉米醬罐頭

以及半罐白酒，煮滾

煮到沒有酒味之後，再倒入玉米粒罐頭

以及半杯牛奶(增添濃郁感)

煮個五到十分鐘，試吃一塊馬鈴薯，有熟就行了。然後撒入金針菇

倒入適量的鹹蛋白，攪拌均勻

(鹹蛋白超鹹，不要一口氣倒下一大碗。把它想像成鹽，一次一點點，慢慢加到適當的鹹味)

最後，再把切塊的新鮮辣椒下鍋一起煮

(這辣椒辣味明顯之外，切完辣椒的雙手也刺刺燙燙的，好刺激啊~)

最後再煮個三分鐘，讓辣椒入味軟化，就是香辣美味的玉米濃湯了。

灑點黑胡椒粉，來塊麵包沾著吃。

玉米的甜味、鹹香的蛋味，以及刺激的辣味，吃完之後全身冒汗，鼻涕直流。這碗料多味美的玉米濃湯，兒童不宜喔！