鮪魚檸檬義大利直麵

奈潔拉勞森(Nigella Lawson)，我最愛的食譜作家。每次只要旅遊頻道播出她的節目，我就會立刻卡住，即使已經重播一百遍。

她的食譜、她的烹飪手法、她慵懶的語氣，甚至背景裏頭她家的廚房，都能讓我陷入愛河，我人生中的第一道甜點"巧克力棉花糖"就是來自於她的點子，我也喜歡她享受人生的哲學，看她半夜穿著睡袍偷吃甜點，讓我覺得人生不孤單，吃起消夜更能理直氣壯。

之前在台灣，廚房器具不足之餘，很多食材也不容易找，她的食譜大部分只能用看的流口水；現在時間比較多，器材也充裕，上回從台灣回來之前，趕緊買了這本，帶回美國當聖經。

裏頭每道食譜都讓我躍躍欲試，做法不難，而且看起來都超美味。(眼冒愛心)

這次參考的食譜是第36頁的："直麵、鮪魚、檸檬和芝麻葉"

材料：

義大利直麵
鮪魚罐頭
鯷魚罐頭  
嫩菠菜葉  (我在市場怎麼都找不到芝麻葉，只好用菠菜代替)
檸檬

大蒜、蔥花、辣椒

海鹽、黑胡椒粉、初榨橄欖油

做法：

其實食譜上並沒有鯷魚這回事，但我家的鮪魚罐頭是水煮的，不是她建議的油漬鮪魚，我擔心味道不夠，所以就另外加上橄欖油醃漬的鯷魚罐頭增加風味

滾水加鹽，煮麵。

在大碗裏頭，加入切碎的大蒜、蔥花，以及適量的辣椒

加入鮪魚罐頭

磨入檸檬皮碎，以及檸檬汁

最後加入鯷魚罐頭、幾滴橄欖油

徹底攪拌均勻

試試味道，灑上海鹽及黑胡椒調味
(黑胡椒粉一點點就夠了不要多)

把剛煮好的麵立刻撈入碗中

加入約兩三湯匙的煮麵水，裏頭的澱粉會幫助醬汁乳化為濃稠的質感

最後加入大把的嫩菠菜葉

拌勻，就可以開吃。

鹹香微辣的醬汁，帶點酸味，感覺似乎很濃稠，其實入口的味覺非常清爽，即使吃很飽也不覺得膩。重點是步驟超簡單，把所有材料拌均勻即可，只要洗一個煮麵鍋，連炒料開火都省了。

美味又輕鬆，我的女神果然勢不可擋。