2014年8月11日 星期一

油醋沙拉醬


櫛瓜捲沙拉當天大獲好評,甚至超越烤羊排,讓我覺得莫名其妙。

大個子非常喜歡這醬料酸酸的口感,他說感覺不管搭配哪種新鮮蔬菜都很提味,可以讓他吃下大量的蔬菜又感覺很健康。因為他對這沙拉醬料讚美不斷,甚至出現陶醉的表情,讓我忍不住乾脆做一大罐放冰箱,想吃時隨時都有。

(男人的好胃口和嘴甜是讓女人享受下廚的一大動力!)

這沙拉醬做好也不適合放太久,所以並沒有特別水煮消毒,只有用熱水沖過然後用紙巾擦乾


初榨橄欖油和巴薩米克醋1:1.5,倒入玻璃罐裡頭,鹽、黑胡椒粉灑一大把



加幾瓣切片的大蒜增加風味
(嗜辣者也可以放幾片新鮮辣椒)



再加入半匙的薄荷醬

(那天吃羊排獲得的靈感,兩種味道加在一起有互相提味的效果,而且醬料與薄荷混合均勻之後味道不會太突兀,但能增添淡淡的香草香氣)



一切裝妥,蓋上蓋子之後,用力搖晃



一次不要做太多,做半罐約可存放一個禮拜,較能保存鮮味。
(反正製作前後花不了五分鐘,吃完再做就好了)

淋在任何一種沙拉上,甚至是簡單的嫩菠菜葉或生菜葉,都超讚!



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