香料烤羊排、壓扁馬鈴薯

前一陣子，我們陷入老夫老妻的低潮，相看兩相厭，一天到晚吵架。

一下他嫌棄我摔東摔西(我打破東西這件事又不是第一天發生)，一下我覺得他控制狂很嚴重(他本來就喜歡做決定，我也不是不曉得)，都不是新鮮事，卻還是吵得天翻地覆，差點就要拿出行李打包(但要裝的東西太多，看到那麼大的行李箱就放棄了，該說幸好嗎)，兩個人交往之初的熱情，不知道去哪裡了。

某次，兩個人又在出發去芝加哥之前吵得不可開交，我很生氣：你自己滾去過周末，老娘不去了！

他也大怒：快點走啦！時間很晚了，會塞車啦！

林北氣焰正盛，管你塞不塞車！

僵持了十分鐘，我又在內心戲覺得自己很委屈，盤算回家機票多少錢時，大個子走過來熊抱住我：我愛妳，我不想留妳一個人在家，我們一起去好嗎？

有時候，我很感謝老美的情感表達方式如此直接，但更感謝大個子總是跨出和好的第一步。我是個機歪之人，即使內心平復，表情仍是屎臉，這種特性，嚇跑過幾任男友。大個子天賦異稟的樂觀、真心包容我的脾氣，還有睡醒就忘了的短期記憶障礙，化解了好多好多次幾乎分手的危機；因為他的退讓，我也開始學著示弱和好(雖然還是會彆扭)，然後在他的懷抱裡發現我也有小女人的時候，而且還挺喜歡的。

我真心地認為，女人會變成強勢或溫柔、刻薄或大方、計較或不在乎，和身邊的男人有很大的關係。

烤羊排材料：

羊肋排

(摳死口買品，紐西蘭進口貨)

海鹽、黑胡椒粉、迷迭香、奧勒岡(或選擇你喜歡的香草)、初榨橄欖油

做法：

這羊排油花均勻、肉質軟嫩，是塊好羊排

正反兩面都薄薄抹上一層橄欖油，然後撒上海鹽、黑胡椒以及香料

用錫箔紙蓋住，放冰箱醃製一個下午

(如果有時間，能夠醃製隔夜是最好)

取出羊排前將烤箱預熱：200*C/400*F

鍋子淋點橄欖油，開大火，把羊排放入鍋中，煎到表面金黃即可
(這樣做可以保存肉汁)

側面也記得要煎到

煎過的羊排放回烤盤，用錫箔紙蓋住

烤十五分鐘
(最後五分鐘把錫箔紙拿掉)

從烤箱取出之後，放置五到十分鐘，稍微回到室溫，能讓肉汁回到肉當中

切片。
喔耶，完美的三分熟，看起來超多汁的啊~~

如果不喜歡這麼生，再加烤五到七分鐘為五分熟，十二到十五分鐘為七或八分熟。但這只是經驗談，還是需要依羊排大小以及烤箱不同而稍做調整

(羊排和牛排一樣，不建議烤到全熟，吃起來會很老)

這個馬鈴薯做法是在食物頻道(Food Channel)看到的，我覺得簡單又好方便。

壓扁馬鈴薯材料：

中小型馬鈴薯  
鹽、黑胡椒、初榨橄欖油(或奶油)

做法：

馬鈴薯洗乾淨，不用削皮，用加鹽的滾水煮十五分鐘或到馬鈴薯熟透

準備一個烤盤，鋪上烤盤紙，把煮熟的馬鈴薯擺妥

用壓薯泥器，用力把馬鈴薯壓扁
(沒有壓暑器，用大湯匙也行)

有一顆壓太用力變兩半，沒關係，照烤

撒上鹽、胡椒、橄欖油

250*C/500*F烤十五分鐘

(高溫才能烤出酥脆表皮)
(和羊排溫度不同，沒辦法一起烤。我先把馬鈴薯烤好，羊排烤好之前五分鐘再把馬鈴薯放進烤箱一起加溫即可)

熱騰騰出爐。

看起來不怎樣我知道，但我告訴你，吃起來外酥脆內鬆軟，充滿馬鈴薯甜味，有薯條的口感卻沒有油炸的熱量。

邊菜吃膩了馬鈴薯泥，可以來試試這招。

先把馬鈴薯裝盤

平均排上切片羊排

當然別忘了薄荷醬。

這餐是我的道歉餐，謝謝大個子包容我的壞脾氣。

食後記：

一邊吃著羊排，一邊深情款款地和他訴說著抱歉情話。大個子滿嘴油光抬起頭：啊？道歉甚麼？

他早忘了。

和短期記憶障礙的人交往，其實真的很不錯啊。