我終於邀請到朋友來家裡吃飯了！(泣)
身為一個異鄉來的家庭主婦，又沒上班又沒上學，整天面對著大個子一個人或看著外頭小鳥打架，沒有鄰近朋友的空虛寂寞，真是難以形容。(大個子也是我的好朋友，但是總有吵架或看膩的時候)
其實也不是真的完全沒朋友，我剛搬來美國的前幾個月，大個子在工作中認識了個中國人，得知哥倫布市也有個亞洲人社群，牽線來牽線去，和社群裡頭幾位台灣來的大哥大姊見面，吃過兩次飯，大家人也都很好，只是人家有工作我沒有，人家很忙我也不好意思一天到晚找人家聊天(扭手帕)。
某次，哥倫布市難得舉行了小型的台灣人野餐聚會(上回的空心菜就是從那野餐聚會中認識的一位台灣阿嬤大方贈送的)，又在裏頭認識了更多年齡相近(而且一樣是閒在家之家庭主婦)的朋友，就這樣，此次午餐約會就成行了。
Anna的先生是日本人，兩個人是在美國念書時認識的，現在有一個一歲多的小男孩，因為她先生要上班(當然啊)，所以是我們兩大一小的午餐約會。好久沒有為小朋友下廚(只有為個四十幾歲的幼稚鬼老頭)，內心還一度擔心了一下，萬一小朋友不喜歡我做的料理該怎麼辦才好？
材料：
馬鈴薯
花椰菜
紅蘿蔔
中筋麵粉、地瓜粉
雞蛋
牛奶
鹽、馬茲瑞拉起司(或其他你喜歡的起司)
做法：
把所有的蔬菜切成小塊
倒入約蔬菜份量1/3的麵粉、地瓜粉一大匙
(地瓜粉可以讓外皮吃起來酥酥的)
打顆蛋，然後把材料攪拌均勻
邊攪拌邊看一下麵糊的黏稠度，材料太多或麵糊太稀都會讓烤餅不容易成形
如果不夠糊就加點麵粉，太稠了就用牛奶調整，最後再灑個一小搓鹽，試試味道
這個黏稠度就是我最後的定番
烤箱預熱：200*C/400*F
在烤盤上鋪張烤紙
一時興起，想弄個可愛的愛心造型
(明明是小男生)
算了，反正也是失敗
(麵糊太稀了啦)
放入烤箱，烤三十五到四十分鐘
(看烤餅有多大而要稍微調整時間)
倒數五分鐘時把烤餅拿出來，灑點起司絲，放回烤箱上層
(我用的是馬茲瑞拉起司)
外酥內軟的蔬菜烤餅，熱騰騰出爐啦~
烤餅出爐時，他們剛好到訪，我把還很燙的烤餅剪成小塊給小帥哥，看他嘴裡咬著一塊，應該不錯吃吧。(得意)
不得不稱讚這位小子，一點也不挑食，端出什麼吃什麼，從一開始的海苔、烤餅、午餐的肉丸子和麵、甜點、水果，通通吃光光，真是太給阿姨面子！
下次再來玩，阿姨最喜歡這樣的客人了！
這個烤餅，適合一歲以上，可以吃全蛋、喝鮮奶的小朋友。
因為是做給小朋友吃，調味只有撒鹽略顯單純，如果是大人要吃，可以搭配一大匙辣味莎莎醬、一瓶啤酒，當成下午茶也很棒的啦！
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