櫛瓜捲油醋沙拉

烤羊排的邊菜沙拉。

(也很適合搭配牛排、烤魚等西式主菜)

材料：

櫛瓜 (如果沒有，用小黃瓜應該也可以)

蘿蔔、櫻桃蘿蔔

藍莓

鹽、黑胡椒粉

油醋醬：初榨橄欖油：巴薩米克醋比例為1：1.5、鹽、黑胡椒粉

做法：

櫛瓜洗乾淨，削去外皮，用刮刀削成薄片

準備一個烤盤，鋪上錫箔紙

把削成薄片的櫛瓜平均鋪上
(盡量不要重疊)
(但烤盤不夠大，有些重疊了也沒辦法)

平均撒上鹽和黑胡椒粉

烤羊排的最後五分鐘，把壓扁馬鈴薯放回烤箱加熱的同時，順便把櫛瓜放進去上層一起烤
(因為是薄片，加熱時間不要太長)

櫛瓜取出稍微放涼

在等羊排回溫那十分鐘，就可以來處理這櫛瓜。

拿根筷子，把櫛瓜片鋪在上頭
(用竹筷子比較不滑)

捲起來

把所有櫛瓜捲好

(這步驟還蠻需要沉澱心靈，花了好久時間)
(尤其是好幾片被我捲斷了，更是發怒)

撒上切片的紅蘿蔔片、櫻桃蘿蔔片、新鮮藍莓
(也可以用你喜歡的脆脆口感蔬菜代替，芹菜、黃瓜、草莓等)

把油醋醬材料倒入碗裡，用力且快速的攪拌均勻

平均淋在沙拉上，就完成了。

酸酸脆脆的沙拉，搭配油脂豐厚的羊排和甜脆的馬鈴薯，可說是絕配。

小提醒：

這沙拉可以先切好蔬菜組裝，但要吃之前再淋上醬料，才能保持清脆口感，否則櫛瓜捲泡在油醋一段時間之後會變成軟軟的不爽口。