馬鈴薯薄煎餅、蜂蜜芥末雞柳條

週末早晨(還是中午)，睡眼惺忪地起床準備吃早餐。大個子如果比我早起床很久(這其實還蠻常發生)，就會用喜瑞爾自己打發，我則打算煎份馬鈴薯煎餅配荷包蛋，來杯咖啡很剛好。要下鍋之前，還很貼心的問過他：需要我也幫你弄一份嗎

他自顧自地看著電腦：不用，我沒有很餓。

那好，搞自己的很簡單。

我之前有做過一次馬鈴薯煎餅，是屬於厚實綿密的咬感，這次則參考松露玫瑰的網站：  http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395582，做成酥脆的薄煎餅。

材料：

馬鈴薯
雞蛋
麵粉

鹽、黑胡椒

做法：

今天用的是甜味十足的紅皮馬鈴薯

馬鈴薯皮挫成細絲，三顆馬鈴薯，我用一大匙麵粉、一顆蛋，鹽和黑胡椒意思灑一下，攪拌之後就是基本馬鈴薯餅糊。

鍋子要放足量的油，舀一匙馬鈴薯放入鍋中，用湯匙盡量壓平，越薄的馬鈴薯餅才越容易有脆脆的口感。

因為這馬鈴薯餅要小火慢煎，所以盡量把鍋子塞滿，不然要等好~~久

煎到馬鈴薯表面有點半透明時，翻面；兩面都是金黃色時就可以起鍋了

後來這鍋子我一次煎了三片，不然等超久，餓斃了

好不容易三片煎完，正準備要打蛋時，大個子看著我的馬鈴薯餅：我也要。
我斜眼瞪他：你不是說不餓？
他指著馬鈴薯餅：這看起來好好吃。
我邊碎念邊要下鍋，他又補一句：只有馬鈴薯餅而已，沒別的配菜喔？

實在很想拿鍋子往他頭上尻下去。

蜂蜜芥末雞柳條材料：

雞胸肉 
美國芹菜 (莖和葉子都要)
防風草

第戎芥末籽醬、蜂蜜、鹽、黑胡椒

做法：

芹菜梗、防風草切成條狀，芹菜葉切碎。

雞胸肉切成條狀，用第戎芥末籽醬、蜂蜜、鹽、黑胡椒醃製一個晚上
(這是我昨天醃好，本來打算今天晚餐要吃的，既然中午就吃掉，那你晚上只能帶我上館子了，我要吃高級牛排)

熱油鍋，把醃製好的雞肉下鍋，開中火，不用翻炒，先停個一分鐘

雞肉變色了之後再稍稍拌炒，因為裡面有蜂蜜，很容易呈現焦糖色，不是燒焦，不用緊張。
(但是要維持中火，如果火太大，那就真的很容易焦掉)

全部的雞肉都呈現焦糖色之後，撈起備用。
把切條的芹菜和防風草下同一個鍋子，炒到喜歡的軟熟度。
(我很喜歡防風草那股獨特的香氣，加熱之後更明顯，和芥末的氣味也很搭配；沒有防風草，可用蘆筍、黃瓜、青椒等脆脆咬感的蔬菜代替)

蔬菜軟熟之後，把剛剛的雞胸肉下鍋攪拌均勻，同時試一下鹹淡。
(蜂蜜甜味太重，鹽的量要稍微多一點)

起鍋之前，灑下切碎的芹菜葉

結果我的早餐，莫名其妙地變成了午餐菜色；但是我還是想要有早餐的感覺，所以煎了顆半熟荷包蛋搭配。

半熟荷包蛋，灑點鹽和胡椒粉，和酥脆的馬鈴薯煎餅是絕配！

醃整晚的雞柳條甜鹹很入味，搭配水嫩蔬菜，隨著香甜的馬鈴薯餅一起入口，也是有夠好吃！
可惜的是，一加熱之後芥末的嗆味就沒有了，只留下蜂蜜的甜味，這一大片雞胸肉，我加了一湯匙的芥末籽醬，看來不怎麼夠，下次可以增量用到兩湯匙。

不過如果你家有小朋友，芥末量不夠剛好，這種甜甜鹹鹹的味道，小朋友應該會很喜歡喔~~~~~
(看我家這個超大隻的幼稚鬼就吃得很開心)