暖呼呼麵疙瘩湯

這是無敵懶人餐，只要麵糊調一調，湯頭煮一下，十分鐘內就可搞定。

湯頭材料：

番茄
大白菜
蛋餃
蔥花
牛肉高湯 一罐
(這就是偷懶的秘訣，懶得熬高湯時偶爾會用一下)

白胡椒粉(一定要)、鹽、麻油(一兩滴即可)

麵疙瘩材料：

高筋麵粉 一杯 (這樣的份量我吃兩餐)
(高筋吃起來會比較Q，如果沒有至少要用中筋麵粉)
蛋 一顆
水  適量

做法：

蔬菜切成小塊。

油和大蒜下鍋後開火，熱鍋之後，丟下番茄，炒一分鐘直到出水

番茄炒軟之後，放大白菜，炒到白菜有點變軟
(白菜可以用你喜歡的隨便甚麼菜代替，但是番茄強烈建議要加，可以減少一點罐頭高湯的人工味和增加酸香口感)

蔬菜都炒軟了之後，倒入罐頭高湯以及等量的水，轉小火煮五分鐘
(冰庫裡有蛋餃我就加一點，也可以依照個人喜愛加貢丸魚丸諸如此類)

等湯的同時來準備麵疙瘩。

麵粉放入容器當中，打顆蛋

用湯匙攪拌到麵糰半成形時，慢慢倒水，邊倒水邊攪拌，直到麵糊呈現下圖那樣無法成形但很黏稠的狀態。

五分鐘後湯滾蔬菜軟熟，用湯匙一匙一匙把麵糊倒下湯裡

一開始會沉下去沒關係，十秒後就會浮上來

整碗麵糊倒完之後，再煮兩到三分鐘直到所有的麵疙瘩浮起，撈起一顆最大顆的麵疙瘩試吃，裡面有熟就可以了。
最後再灑鹽、白胡椒粉和幾滴麻油調味。
(白胡椒粉可以中和掉罐頭高湯的人工味，所以量要比平常多一點)

裝碗後撒點蔥花，完成。

熱呼呼的湯頭、QQ的麵疙瘩、又只要十分鐘的時間，調味得宜，根本喝不出來是罐頭高湯，下廚其實是簡單又有成就感的事情。

上次用揉的台式麵疙瘩，是屬於Q彈帶點嚼勁的口感；這種用調羹麵糊的麵疙瘩則是較柔軟的Q勁，兩種各有不同的滋味，我都很愛。只是這種更適合懶惰鬼使用。

小提醒：

這種麵疙瘩最好當餐吃完，隔餐吃的話就會變成嬰兒食品般的軟爛口感。(我做太大碗了只好隔餐吃，感覺好像在喝粥= =")