蔥花麵糊隨便弄

主圖這美味可口的漂亮東西，其實是無心插柳柳橙汁。
且聽我娓娓道來。

剛回家隔天，冰箱裡空空如也，又特別想吃中式早餐，翻了翻，冰庫裡剩下一點點的蔥花，連顆蛋都沒有，只能用做最簡單的蔥花煎。(幸好我有冰存辛香料的好習慣)

一碗蔥花，撒上一些麵粉，在櫃子裡撈到一點肉鬆，也加進去

  

加入適量的水，變成糊狀，醒麵十分鐘

熱油鍋之後，把蔥花麵糊平舖在鍋上，用中火煎

到這裡都很完美，看來應該是好吃的蔥花煎

結果一翻面，又碎掉了他媽的。

到底是為什麼我的蔥花煎餅這麼容易碎有誰可以告訴我？是麵粉的關係嗎？

總而言之，至少我吃到早餐了。

淋上蒜頭醬油，其實口感酥脆美味，但是這麼容易碎裂真的讓我很沮喪啊。

每次都失敗真的很不爽，隔天睡醒，再來弄一次。

看遍網路各大蔥花煎和蔥油餅食譜，再經過我的東拼西湊，最後調出來的麵糊是：

中筋麵粉 一杯
高筋麵粉 一大匙
玉米粉  一大匙
蛋 一顆
蔥花  一大把
鹽  一小撮
加水攪拌到麵糊可以直線滴下的稠度

調完之後一樣醒麵十分鐘

中火熱油鍋，這次的油比昨天有稍微多一點。
待油夠熱，將麵糊倒下鍋

等到表皮都變色了之後，翻面。

喔耶，終於是完整的蔥花煎了！

中間還要打個蛋，香氣撲鼻

塗上蔥花醬油膏，充滿期待地咬下第一口。

香是夠香了，可是好乾。

就是沒有外面早餐店蔥花煎那種濕潤口感，也不像蔥油餅那樣油油脆脆的(這可能是因為油放不夠多，那種酥香美味，幾乎要用半煎炸的方式才做得出來)，這個成品，不是我會想吃第二次的東西。

又失敗一次，沮喪得要死，看到還剩下好大一碗麵糊，用保鮮膜包一包就丟冰箱，不管了。

隔天從冰箱拿出來時，麵糊變得更濃稠，有點像做蛋糕的麵糊。想到做蛋糕，靈機一動，再麵糊裡多打了一顆蛋，加點鹽和胡椒、一小匙泡打粉，攪拌均勻

烤箱預熱：200*C/400*F

拿出烤膜和豬油

用餐巾紙，在模具上抹上薄薄的一層豬油
(用豬油，烤過之後香氣更明顯。如果你不喜歡，改用其他油也行)

在每個烤膜裡平均倒入麵糊

然後呢，在每個麵糊當中，加入一小小塊的豬油，一小小塊就夠了。
(因為這麵糊本身不帶任何油份，我擔心烤出來太乾，這樣同時也能增添香氣)

200*C/400*F烤二十分鐘

麵糊微微的膨起來的同時，香氣也冒出來

蔥花麵包布丁，出爐！

豬油搭配蔥花的香氣非常合拍，這玩意兒實在香到令人肚子很餓

趁熱取出來，底下才不會悶到濕濕的

外層帶點酥脆，裡面濕潤又有嚼感，還有蔥花的香氣，這東西真好吃！拿去外面早餐店一個要賣三十塊吧。

簡單炒個蛋，煎兩片培根，烤三個蔥花布丁給大個子當早餐，看他吃的嘖嘖叫；而我則是配著橄欖油和大蒜清炒的蘑菇，當作本日早午餐。

隨意亂搞的結果弄出這麼專業的東西，我真是天才哇哈哈哈哈！
(那為什麼蔥花煎老是失敗呢？)

小提醒：

當天沒吃完，用保鮮膜包著放冰箱，隔天要吃之前，表面灑點水，用小烤箱加熱三五分鐘，就跟現烤的一樣美味！
(建議兩三天內吃完比較好喔)