鮭魚蛋鬆綠茶麵

今天早晨，床邊的鬧鐘照往常響起，大個子翻身去關鬧鐘，然後轉身回來準備繼續睡時，抬高的手肘結結實實的往睡在旁邊的我的鼻子正中間敲下去，痛得我大聲尖叫，睡夢中被人揮一拳的感覺很驚悚，更何況是個一百公斤傢伙的手肘！他也被我的尖叫嚇了一跳，沒想到這麼準。

兩個人驚慌失措了兩分鐘之後，感覺很累，又沉沉睡著了。(有這麼好睡就是了)

早上起床擤鼻涕，帶有兩叢血絲，這算是意外還是家暴？
(我看他應該想動手想很久了吧)

材料：

綠茶麵 一把 
鮭魚 一片
雞蛋 一顆
蔬菜高湯
豆皮 (我用豆皮壽司那種，甜甜的，省的自己調味)
櫻桃蘿蔔 (裝飾用，可有可無)

鹽、味霖、白胡椒、柴魚片

做法：

熱鍋，不用放油，將鮭魚皮那面朝下入鍋

用中小火炒散

撒入味霖、鹽、白胡椒調味，炒散即可
(其實就跟上次的辣鮭魚鬆作法一樣，只是少了辣椒粉)

雞蛋撒入鹽、胡椒粉，打散煎熟

將煎蛋切碎

豆皮放入鍋中(一樣不用放油)，兩面乾煎到金黃

綠茶麵，是市鎮上那小間亞洲雜貨店的老闆娘推薦，看起來很可口

煮五分鐘，然後冷水沖一下
(煮的時候，的確有冒出淡淡綠茶香氣喔)

瀝乾之後放碗裡
(顏色還挺漂亮的)

蔬菜高湯放鍋中加熱，丟入一把柴魚片、鹽和胡椒調味，煮五分鐘

過濾之後淋在綠茶麵上

依序放上鮭魚鬆、煎蛋片以及豆皮，兩片櫻桃蘿蔔，香氣撲鼻、顏色鮮艷的清爽綠茶麵就完成了。

湯頭看起來很清爽，入口之後帶著蔬菜微微的甜味，鮭魚雞蛋的鹹香很襯托這甜味，湯頭超優！甜豆皮增加微甜咬感，搭配綠茶麵的淡淡茶香，清爽又宜人，吃得很飽，卻沒有負擔。

這碗湯麵，有稍微安撫到我大清早被驚嚇的靈魂。