雞蛋烤薯餅

這東西是我在跑步機上邊看電視時，烹飪節目裏頭看到的點子(邊運動邊看吃的，一直瘦不下來是因為這樣吧)。

這東西需要一點時間功夫烹調，比較適合當成早午餐或是全家都睡過頭的早晨。

材料：

馬鈴薯
紅蘿蔔
雞蛋
起司 (我用馬茲瑞拉起司，家裡有什麼用什麼)

鹽、黑胡椒、迷迭香(可有可無)、奶油、鮮奶油(如果沒有，也可以用牛奶加半塊奶油代替)

做法：

兩人份，兩顆馬鈴薯就夠了

馬鈴薯削皮，挫成細絲

加點切碎的紅蘿蔔(是為了增加甜味，如果家裡有不吃紅蘿蔔的小朋友可以多加一點，烤好之後完全吃不出來)，撒入鹽、黑胡椒、一點點迷迭香調味

淋入一點點鮮奶油，拌勻
(鮮奶油是為了增加黏性和風味)

拿出小杯烤膜，放入約一半的馬鈴薯絲

用湯匙壓一壓幫助定型

所有的馬鈴薯都就定位，上面灑一點橄欖油

200*C/400*F烤半小時
(烤箱別忘了預熱)

烤到這樣周邊有點焦脆感就差不多了

在每個薯餅上頭打一個雞蛋

在雞蛋上面灑點起司、黑胡椒

把溫度調高，245*C/500*F烤十分鐘

出爐！
雞蛋啵啵滾，看起來超好吃。

趁熱從烤膜中取出
(小心，烤盤超燙)

配菜是早餐小香腸煎炒花椰菜。
先下小香腸，煎到表面有點金黃以及香腸本身的油脂出來的時候，再下花椰菜，大火快炒一分鐘，灑點鹽和胡椒，就可以起鍋。

以及一點也不甜的大顆草莓
(這是美國草莓的品種關係嗎？我來這一年多，從來沒吃過好吃的草莓)

不甜沒關係，淋點蜂蜜就是了。(煉乳也行)

烤好的薯餅，撒上胡椒，再淋點泰國辣醬，增添風味。

各位觀眾，飯店級的早餐，在家也可輕鬆享有！

薯餅斷面秀。
鬆軟的馬鈴薯帶點微甜，搭配半生熟蛋黃，邊邊帶點酥脆感，一口咬在嘴裡，什麼味道都有，超優的啊。

這東西雖然有點花時間，但是入口的那一刻絕對讓你覺得很值得。
(薯餅入烤箱的時候，可以去刷牙洗臉打小孩，其實時間也過很快啦)