十分鐘搞定日式早餐：烤鮭魚、(偽)溫泉蛋、燙菠菜、蘑菇豆皮味噌湯

早上睡醒，偶爾會有"突然好想吃蔥油餅(或燒餅油條)(或豬排吐司)(或任何美國沒有的早餐)"的衝動。可以快速弄出來的餐點當然好，有的東西要花時間很搞剛，我生性懶惰，想想又只能坐回床上發呆。

今天早晨，最新的發想是日式早餐。我很懷念在日本吃到的軟甜米飯，配上一條烤魚、溫泉蛋、一些醃漬小菜，還有一碗料多味噌湯，熱熱燙燙，又很暖胃，啊~~~
(圖為剛睡醒的滿頭亂髮、邊抓癢的老女人，坐在廚房裡想著食物流口水)

這次終於勤勞起來動手，弄完之後算算時間，除了煮白飯花了半小時比較久之外，只要抓對烹調順序，準備菜餚湯類其實沒有很花時間。弄出這麼一桌，只花了我十分鐘有找，美味不減。

和大家分享一下做法。

先把鮭魚片取出，洗淨，鋪在錫箔紙上。(我的是冷凍鮭魚片，但是完全沒有解凍)

兩面都撒上鹽、胡椒粉，放入小烤箱烘烤五到八分鐘。
(中間稍微往烤箱看一下，注意有沒有燒焦或烤箱起火)
(因為鮭魚皮帶有油脂，還是小心點好)

(依魚片大小，烤的時間不一定。我這片很小片，一個人吃剛好)

在烤鮭魚的時候，準備一個炒鍋一個湯鍋：
炒鍋不加油，直接放入嫩菠菜葉炒軟，之後加點水，灑點鹽，拌一拌就可以起鍋。
湯鍋則裝七分滿水煮滾，準備煮味噌湯

起鍋的菠菜淋上日式醬油，灑點白芝麻，就完成了。
(這道吃冷吃熱皆可，所以先做)

菠菜撈起來之後，準備一個小湯鍋，裝五分滿的水，煮滾。(準備煮溫泉蛋)

湯鍋的水煮滾之後，用手剝碎一兩朵乾香菇，稍微燉煮一下讓湯頭入味(也可以用柴魚片)；把豆皮壽司的豆皮切條，也下鍋一起煮

隨個人喜好加料。(豆腐、小魚乾、魚肉、各種菇類、雞蛋)
我加的是切片蘑菇。

轉小火(或乾脆把火熄掉)，用湯匙把味噌融化，試過味道之後重新轉開小火。
(加了味噌之後，湯頭就不可以再煮滾了，以免味噌的香氣跑掉)

最後撒上蔥花，拌一拌

味噌湯好香喔~
(忍不住餓，先喝兩口，好燙！)

剛剛小湯鍋的水已經滾了，淋點橄欖油、鹽，加入一到兩匙的日式柴魚醬油，然後打顆蛋入鍋，然後就不要理它一分鐘，或等到底下的蛋白變色時，再用湯匙把蛋白輕輕撈上來，滾三十秒，就成了。

(真正的溫泉蛋要連殼煮七分鐘，煮過再泡熱水三分鐘。我剛睡醒抓不準時間，用水波蛋比較省事。反正重點是配飯吃的半生熟蛋黃)

撈起來的水波蛋，灑點辣椒粉(有日式七味粉更讚)和蔥花，完成。

一切就緒之後，再去烤箱看一下魚片

烤到這樣魚皮酥脆，底下有點湯汁的程度，就好了'。

灑點胡椒，淋上檸檬汁

最後是夭壽久的白飯
(菜煮完了，白飯翻攪後再悶五分鐘比較好吃。這五分鐘好像等了五小時，餓死我了)

飯匙舀飯之前先沖點冷水，飯粒就不會黏在飯匙上。

這樣一桌十分鐘搞定，不得不佩服自己如此快手。
(肚子餓也是一大促因)

烤出油脂的鹹香鮭魚肉，最適合熱騰騰的白飯

還有滑嫩的半熟蛋黃，配著飯吃也是超搭。
(如果有鹹鹹的日式醃漬小菜就更棒了)

十分鐘煮完這一餐，五分鐘就盤底朝天。(我真的很餓，感覺得出來吧)