在台灣要看到野生動物，如果不去動物園，大概只能看到麻雀和蟑螂。(還有老鼠野狗和壁虎)(咦，這樣說起來還挺多的)
我住在湖邊的森林裡，野生動物到處都是，各式各樣的鳥類(從跟拇指頭一樣小的蜂鳥，到可以把貓捉走的大隻老鷹，我都在陽台前見過)、把菜園裡的甜豆苗啃得一乾二淨的花栗鼠、狐狸(之前還在我家儲藏室下的空間築巢，小狐狸奔跑很可愛，但是把死雞骨頭帶回院子裡我就不愛了)、火雞、野兔....等等多得數不完，而最常見的，是鹿。
對於我這個島國鄉巴佬來說，各種動物近在身邊其實很有趣，但是當地人對於這些動物(尤其是鹿)簡直煩不勝煩。鹿是夜行性動物，一出沒就是一群，白天少見就算了，晚上開車時不怕撞到人，萬一撞到鹿真的很衰小，要把鹿的屍體拖到路邊(據說很重)，車子撞壞了也沒人陪你錢(有些保險還不賠)，撞死動物的心情又很差；若是家裡院子有果樹，動不動就圍著一群在吃你家的蘋果，更不用說沒有圍籬的菜園，簡直是種來當鹿的飼料。在這裡，鹿似乎不是太討喜的生物。
又，鹿的繁殖力很強，在沒有天敵的環境下，動不動就一大群。為了遏止牠們太多，依各州的法律不同月份，但一年大概是三到五個月(也有的州是一年四季都可以獵，看情況)，有獵槍執照的獵人在固定的區域可以合法的獵鹿，把這件事當作是一件休閒活動，還有免費的肉可以吃。
這塊鹿肉，就是大個子同事的爸爸送給我的，我送他台灣茶葉當做謝禮，算是兩方都非常開心的禮物。
烤鹿肉材料：
鹿肉 (也可以用牛肉)
初榨橄欖油
綜合烤肉調味料 (這是大個子參考某個後來再也找不到的神秘網站上的食譜，之前用來烤肋排的，大受好評，剩下的我就拿來用)
做法：
很漂亮的一塊肉，完全沒有脂肪
在鹿肉上平均抹上初榨橄欖油
裹滿烤肉調味料
(可以用胡椒粉和鹽攪拌均勻代替。如果是用現磨胡椒粉，更優)
切碎的烤蒜，平舖在肉上
(沒有烤蒜，用新鮮大蒜切碎也行)
把錫箔紙往上折，記得留點空間讓熱氣流通，肉熟的比較平均
烤盤的多餘空間，鋪上切塊的馬鈴薯
撒上鹽、胡椒、橄欖油、辣椒粉和一點迷迭香(香料部分隨人喜好)
用220*C/450*F烤半小時
然後取出烤盤，撒上切塊的蘑菇、番茄和小紅蘿蔔，再烤二十分鐘
烤過的蔬菜看起來無敵美味
拆開錫箔紙，香氣整個噴出來，這鹿肉好多汁啊~
從烤箱中取出後停個十分鐘，讓肉汁回到肉當中再切。
照理來說，烤到五分熟是最完美狀態。但，大個子拿到這鹿肉其實是二月底，彼時我還在台灣，這鹿肉就待在冷凍庫待了兩個多月，我不想要烙賽，所以還是給它全熟比較好。
裝盤的時候肉汁一直滴，搞得盤子髒兮兮請見諒
這種烤肉，歪國人都愛吃甜甜鹹鹹的調味，挖一匙無花果果醬在盤邊。
(據說用酸味重的蔓越莓果醬更搭)
生菜葉、番茄、紅蘿蔔、草莓、葡萄，用低脂沙拉醬、半匙檸檬汁、鹽和黑胡椒拌勻，就是美味邊菜。
看起來有點乾(我想是因為沒有脂肪的原因)，但是吃到嘴裡時很多汁，味道頗像非常瘦的牛肉，也沒有什麼特殊野味，搭配辣味調味粉和多汁蔬菜一起吃很好入口。出乎意料外的美味。
我也想去學打獵~~
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