甜菇醬雞肉丸子、清炒黃瓜蘑菇

看起來很匆忙的擺盤。(這根本是沒擺盤)

大個子很沒耐性，他不喜歡等人(可他自己是遲到大王)、不喜歡等紅綠燈、等排隊、不喜歡計程車兩秒之內叫不到、不喜歡要什麼文件時不馬上拿到(當他助理超辛苦)，尤其是肚子餓的時候，要是沒有五分鐘端上飯，他整個就是屁眼長蟲，坐立難安，一直在廚房邊走來晃去，只差沒拿著刀叉敲桌子：趕快餵我！我要吃飯！

幾次經驗之後，每回接到這種突然要下班的電話，就會先問他大概還有幾分鐘到家，餓的程度到哪裡，計算這些時間內有哪種食物是來得及烹煮的，善用罐頭、較快熟的食材或之前就調理好的半成品，自此之後，大大的減少大個子在廚房靠腰的機率。(誰說家庭主婦不需要用腦的)

今天接到的狀況是中餐沒吃，十五分鐘內到家，若依急診檢傷程度來說，這算是二級的危急狀態，須盡速處理。

甜菇醬雞肉丸子材料：

雞肉丸子 (冰庫裡隨時存一點這種丸類料理，煮湯入菜都好用，超方便)
甜菇醬 (沒有這個，罐頭金菇醬也可以用)
(美國超市沒有金針菇，等我去大型的亞洲超市之後，再來做金菇醬)
蔥花

鹽、胡椒粉、醬油、米酒

做法：

雞肉丸子從冰庫中取出，不用退冰，直接加到熱油的鍋子中

煎到表面金黃

這個甜菇醬，是買豆皮壽司時裡面內附的拌飯醬料，我覺得拌飯太甜了，但是拿來入菜味道還不錯

丸子煎到表面酥酥的時候，倒入一點米酒和半杯水，把甜菇醬入鍋，淋上一點點醬油，以及鹽和胡椒調味，稍微燉煮一下，讓雞肉丸子裏頭熟透

湯汁差不多收乾之後，撒上蔥花

拌勻就成了。

趁著燉煮雞肉丸子時，來準備邊菜。

清炒黃瓜蘑菇材料：

大黃瓜
蘑菇
大蒜
鹽、胡椒

做法：

冷油鍋下大蒜，開火炒出蒜味
(冷油比起熱油更容易讓蒜味出來，不信下次試試看)

丟下削皮切塊的大黃瓜
(時間緊急，籽就不挖了，吃不死的)

大黃瓜炒到有點出水的時候，加入切塊的蘑菇，同時灑鹽和胡椒調味

帶點這樣湯汁的時候最美味，就可以熄火了。

靜姐提醒您，在這一切開始之前，別忘了煮鍋白飯，以免悲劇。

雞肉丸子吸收了甜甜的湯汁，以及煎過的Q彈口感，很下飯。

黃瓜入口時會有湯汁噴出，清爽又美味，可以中和一點雞肉丸子的甜膩。(那個醬真的很甜，日本人吃糖不用錢的)

到大個子開門更衣坐在餐桌前的那一刻，這碗立時的熱呼呼上桌，湯匙一插就可以開動。

家庭主婦真的不容易啊。(擦汗)