紫米糙米野蔬飯糰三明治─京醬豬肉、泡菜燒肉、黃瓜夾蛋

天氣又冷又濕，最適合出門到郊外野餐了！(我老是寫些不合時宜的東西是怎麼回事)

其實呢(話鋒一轉)，這玩意除了野餐，也很可以當小孩放學點心，或是隔天帶便當。就像御飯糰那樣，把保鮮膜拆掉之後稍微微波，不需要像便當熱燙燙，只要有點溫度就很好吃，手拿著也方便。而且總有天氣好的時候嘛是不是~~(咳)

紫米糙米飯糰材料：

糙米：白米1：2，紫米一小把
紅蘿蔔
鮭魚  一小片
鹽、黑胡椒粉、白芝麻

做法：

這是小菜園最後幾次的收成之一：彩色胡蘿蔔，吃起來都是一樣，只是彩色的皮很迷人。(樂)

把蘿蔔葉洗乾淨(保證無農藥，但可能有蟲或兔子屎)，切碎，一層葉子一層鹽，堆在小容器裡

最上層鋪上切碎的蘿蔔，灑一層鹽，蓋上蓋子搖一搖，放冰箱冷藏一夜

米粒泡水一個下午然後放入電鍋(水：米粒1.5：1)，開關跳起來之後用飯匙拌一拌，再蓋回鍋蓋悶五到十分鐘

鹽醃過夜的蘿蔔葉明顯縮水，用冷開水稍微沖一沖

倒入熱飯裡，拌勻

(沒有這個，用雪裡紅也可以)

鮭魚皮朝下，用油煎熱之後拿木製鍋鏟壓碎，中小火慢炒成鮭魚鬆，加點鹽、胡椒、白芝麻調味

將炒好的鮭魚鬆拌入飯裡，飯糰就完成了。就算什麼料都不加，單吃也很好吃。

(如果你懶得弄這些，只用白飯製作三明治當然也可以)

京醬豬肉材料：

豬肉塊
蒜頭、蔥花
甜麵醬、豆瓣醬、米酒、砂糖
(這只是搭配飯糰用的甜甜鹹鹹，做法並不是正統的京醬肉絲)

做法：

蔥花和蒜頭下鍋，炒出香氣之後放豬肉

米酒半杯、甜麵醬一大匙、豆瓣醬半匙、砂糖半匙、水半杯

小火慢煮直到醬汁收乾
(撇見冰箱角落有一小條甜椒乾巴巴的，留著也不是丟了又可惜，乾脆切一切下鍋)

用木鏟子將鍋邊醬汁刮一刮

油油亮亮，鹹甜味豐，光那色澤就很下飯。

泡菜燒肉材料：

豬肉條
(應該是豬肉絲但我刀工不好)
泡菜
辣椒、蒜頭、蔥花
烏醋、醬油、味霖

做法：

中火熱油放蒜頭和辣椒，炒出香氣之後下豬肉

炒到豬肉表面變色，將切小塊的泡菜和湯汁下鍋

味霖、醬油各加一點點，倒半杯水，中火煮到收汁

撒點蔥花拌勻，熄火之後淋點烏醋

鹹酸香辣，超來勁的喔！

最後是煎蛋
三顆蛋打散，灑點三島香鬆、鹽調味，找一個小一點的平底不沾鍋，熱油之後將蛋液倒入鍋，中小火慢煎 (這說法像是在煎中藥似的)

因為有點厚度，要等個三五分鐘之後再翻面(所以火不能太大，表面燒焦裡面還沒熟)
兩面都呈現這樣的金黃色就可以起鍋了。

(這麼厚的煎蛋要怎麼翻面？拿一個盤子，將煎一半的蛋滑到盤子裡，再把盤子翻倒回鍋中，就可以漂亮翻面)

煎好的蛋分四等分

另外準備生菜葉、起司片、小黃瓜片，當然還有壽司用的海苔。
材料都備齊(擦汗)，可以來做三明治啦！

拿一片保鮮膜，將海苔以菱形鋪上

中間放上約半碗的紫米飯，用飯匙整成正方形

先舖上一片起司，放上泡菜燒肉

然後再一層米飯，輕輕壓平

先往上折，然後順著逆時鐘方向，將海苔一片一片折進來

角落的地方用手壓進去

四邊用保鮮膜稍微包緊

搭啦！完成一個..............飯糰。
(你不切直接吃就是飯糰沒錯啦)

斷面秀。看起來好美味有沒有~

京醬豬肉風味則搭配生菜葉，解膩又爽口

生菜葉盡量保持完整，切的時候才不會碎裂

後來覺得兩片太少了(京醬豬肉有點鹹)，生菜葉可以多放點

米飯、雞蛋、黃瓜、雞蛋、米飯這樣的順序

結果這個飯糰最對味！
因為米飯本身的味道已經很豐富，搭配簡單的雞蛋黃瓜反而襯托出調味，又有蛋香及蔬菜咬感，非常美味。另外兩道好吃是好吃，但嘴裡的味道一下子太多了，反而吃不出主角是誰有點可惜。

大個子則和我持完全相反的意見，他非常愛泡菜燒肉，覺得加上那片起司簡直太完美(隔餐再吃用微波加熱，起司稍微融化更是他的愛)，京醬豬肉鹹甜有味他也好愛。至於我大力稱讚的雞蛋黃瓜飯糰，他一臉漠然：沒有味道，應該要加點辣椒醬。

這是中西文化和味覺的差異，沒辦法。
(其實是他根本就沒有長味蕾吧！)

我們當天要和友人去tailgate party然後看球賽，帶上這一盒(還有其他有的沒的點心和啤酒)，把五個大人餵得飽飽的！(撐)