紐約之食─老人家的義大利菜：Carbone

地址：181 Thompson St, New York, NY 10012

電話：(212) 254-3000
營業時間：週一~週五：12：00~14：00，17：30~23：30，週六、週日：17：00~23：30
官網：http://carbonenewyork.com/

這間餐廳，讓我們即使在美食滿滿的紐約旅程中，仍不停地回味再三。

非常老式的裝潢
(天花板的圖案和三十年前我小時候住的老公寓一模一樣)

連尿壺也有！
(好啦其實那是水壺，服務生倒水用的。可形狀和顏色超像小時候用的尿壺)

角落的吧檯很迷你，只能容得下一個酒保

桌子小小一張，但菜單卻很大一片像看報紙似的
(連大個子的臉都可以遮住，這樣是真的很大)

點完菜之後，會先送上附贈的前菜
(是的這些都是附贈，我們一下子沒有回神過來，還真豐盛啊)

現烤大蒜麵包，外酥內軟，大蒜味濃郁有夠香，搭配店家手工Salami(義大利香腸)，味道十足卻不死鹹

最讓我心醉的是這個：當天現做的馬茲瑞拉起司，沁泡在初榨橄欖油裡，手一摸，還是溫溫的！

新鮮的馬茲瑞拉帶著微微的奶香，溫和濃郁，口感彈牙又不膩，越吃越順口。
老闆，可以再來一碗嗎？(淚)
(當然是不行)

連餐具也很古老，彷彿是老奶奶家櫥櫃裡拿出來的

烤蛤蠣：(由下到上)起司麵包屑口味、海膽海菜口味、奶油菠菜口味

蛤蠣肉很大塊，吃得到彈牙口感。我向來不喜歡過度調味的海鮮做法，不過中間那個海菜海膽風味相當令人驚豔，襯托出蛤蠣的海潮味，有點高級日本菜的印象，另外兩種看似油膩其實也不會太厚重，鹹香而餘味十足。是道稱職的下酒菜。

招牌番茄辣肉醬水管麵
一端上桌，完全沒有任何裝飾，不怎麼吸引人的外觀，卻隱隱約約飄出番茄香氣，這間店的麵都是手工製，一入口，麵條煮得熟度適中超~彈牙，搭配鹹中帶辣的肉醬，以及濃郁的番茄風味，各種味道在嘴裡豐富又滿足，吃到停不下來

起司麵疙瘩配肉醬

喔~~好起司啊~
裏頭的起司其實味道不會很重，還帶點檸檬香氣挺爽口，可惜餃類裡頭包著糊糊軟軟的東西就是不對胃口，這個我沒有挺愛

招牌肉丸
大個子說，要評斷一間義大利餐廳好不好，就是義大利麵和肉丸做的夠不夠美味。剛剛那義大利麵非常加分，讓我對這肉丸躍躍欲試

咦？沒煮熟嗎？
純番茄醬汁酸中帶甜，肉丸軟嫩入口即化，但是裡面的粉紅色有點令人心驚，這肉丸是豬牛混合，可以煮得這麼生嗎？

服務生說幾乎每個客人都有這個問題，但這豬肉是有機農場飼養巴拉巴拉，絕對是可以安心吃沒問題。他這麼說我們也只好信，也許是為了保持軟嫩所以故意維持這個熟度，但老實說，對於用餐時的感受有點扣分。(畢竟這不是牛排，是顆肉丸啊)

用餐完畢，來杯咖啡壓壓驚
現磨咖啡，香氣十足，餘味帶點酸，提神醒腦

來義大利餐廳當然是要點提拉米蘇
啊上面那多一塊是什麼？

結果是類似瑪德蓮的奶油蛋糕
看起來有點多餘，不過意外的好吃，甜度適中，蛋糕體紮實濕潤，奶油味香醇濃厚，好適合配咖啡呢~(輕啜)

主角的提拉米蘇也不錯，但比起奶油蛋糕竟然有點遜色，吃完之後就想不起來的味道，結尾是這樣有點可惜。

大部分的餐點都吃得很滿意，但是價格頗為驚人(這一頓加上酒水，兩百五十塊)(難怪附贈餐點這麼豐富，羊毛出在羊身上)，不能天天來吃(廢話)，但若想慶祝點什麼特別日子，這裡是個還不錯的選擇。