味噌豬肉白菜千層鍋

和好友小濱閒聊：

最近老是睡不好，白天工作壓力太大了好累。
我：是酒喝太多了吧！
濱：才沒有，我最近要戒酒了。
我：哎喲，突然說要戒酒，哪根筋不對？
濱：酒喝太多了東西都記不住，情緒也變差。年紀大了"奶子"不好使，我要多注意了。

"奶子"？

(這對話結束之後我腦袋裡一直浮現"奶子不好使"的畫面哈哈哈哈哈哈哈哈)(我下流我掌嘴)(可是真的很好笑啊哈哈哈)(她要講的是腦子)

(回來)
之前各食譜網站很流行這食譜，看起來可以做出很讚的湯頭，剛好在亞超買到了漂亮的白菜，立馬來玩玩看。

材料：

白菜  約半顆
火鍋豬肉片 
鴻禧菇、紅蘿蔔
(喜歡加甚麼蔬菜隨意)
薑片

味噌、味霖、米酒

做法：

白菜葉一片一片從根部剝下來，洗乾淨

一層豬肉一層白菜，層層疊疊
(喜歡吃肉的可以多放點)

大概十來層左右
(我用光一盒火鍋肉片)

一手壓緊白菜葉，切成約五公分寬度

切面朝上，塞入湯鍋裡

邊邊塞點薑片，去腥解膩增添香氣

白菜千層鍋的料到這邊其實就算完成了，接下來是個人假掰之舉

鴻禧菇切掉根部，剝成一小朵一小朵

像插花一樣穿插在肉片和白菜之間

胡蘿蔔切掉較粗的那一頭，用尾端粗細較相同那一半

用刀子斜切出一個V字型，每個約間隔半公分，大約切五到六個

間隔稍微不均沒關係

然後橫切成薄片

蘿蔔雕花撒在鍋上
有紅有綠有小樹，是鍋子裡的春天呢~~(喜孜孜)

白味噌兩大匙，加點味霖、半杯米酒，一些冷水，調勻

把味噌醬汁均勻到在白菜鍋中

倒入冷水到剛好淹滿白菜的量

然後就蓋上鍋蓋，小火慢煮約四十分鐘
(你若喜歡菜葉還帶點口感，二十分鐘到半個小時就可以了)

白菜本身會出水，燉煮之後湯汁自然會滿出來。

菜葉本身的清甜、豬肉油脂的加持，以及味噌鹹味完美的襯托，帶點薑片溫柔的香氣，這鍋湯超好喝的喔！
(也可以隨人喜好加點火鍋料，變身火鍋湯頭也很不錯)

至於那美麗的擺飾，只有下廚的人才看得到，算是一種廚娘的特權。(捻鬚)