因為等綠卡關係，在收到通知以前都回不去，除了無法參與年度投票有點可惜之外，也錯過與全家人團聚的農曆新年。
今年不一樣的是，高齡九十九歲的爺爺，在春末夏初的時候過世了。其實到了這麼多歲數，無法走也無法動，吃喝全靠別人張羅，照顧的人很辛苦，他活得也很辛苦。但畢竟，是我從小看到大的爺爺，高大的身影、髮油的香味、健朗的身體，小時候他帶我去散步，抬頭看他幫我拔枝頭上的葉子，那時候想他一定是全世界最高的爺爺。
每年過年，他都坐在同一個位置看電視，早起喝豆漿，用腳踢睡在塌塌米上的小孩子起床；奶奶生病之後，他的身體也跟著急速變壞，加上憂鬱症，他不再像以前那麼健壯，取而代之的是滿臉病容，但即使如此，他至少還是在那兒，陪著大家過年。現在，沒有人坐在那張椅子上了。
他的辭世，好像是一種宣告，宣告所有童年的過年回憶到這裡結束，以後即使回老家，也不再一樣了。每過一年，代表的不只是喜氣洋洋，還有隨著年齡增加，人生中無可避免的，總會隨著時間消逝的美好人事物。
我們唯一能做的，就是趁一切還在的時候好好珍惜。
參考的是：Carol自在生活。
材料：
白蘿蔔 一大條 (約750g)
豬絞肉 一小把
乾香菇 四五朵
蝦米 一小把
清水1 500 g
在來米粉 約300 g
清水2 300 g (攪拌米粉用)
油蔥酥、蒜頭
鹽、白胡椒粉、醬油、醬油膏
做法：
乾香菇泡軟切小丁、蒜頭切丁，白蘿蔔挫成絲
我發現家裡的刨刀刨出來的蘿蔔絲似乎有點太細，這樣的蘿蔔糕沒什麼口感，所以後面一半我改用削成薄片之後再切細絲
切碎的蒜、蝦米、油蔥酥下鍋炒香
豬絞肉、香菇下鍋，炒到絞肉表面變色
加入調味料
(等下要拌入蘿蔔和米漿水，這裡的調味可以下手重一點)
加入蘿蔔絲
加入清水1，轉大火，快速拌炒一下，水分煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮個十來分鐘
讓蘿蔔絲吸收醬汁的味道
在來米粉加入清水2，均勻攪拌成粉漿
轉小火，邊倒入米漿邊攪拌，米漿水熟很快
一開始很難拌勻，你會想：這樣水分夠嗎？蘿蔔糕會不會太硬要不要再加水？
千萬不要，再加水蘿蔔糕會變成爛泥，很難絞拌就出點力，當作重量訓練
拌勻到像這樣呈現一團糨糊的狀態，就可以熄火
容器上鋪上烘培紙
(或抹一層沙拉油)
將蘿蔔糕糊倒入容器當中，用湯匙抹平
湯匙背面可以沾點油，比較不會黏住
水滾之後放蒸籠，大火蒸一個小時
剛蒸好的蘿蔔糕表面看起來很水嫩，感覺就像是一團爛泥
這樣很正常不要怕，把蘿蔔糕從蒸籠中取出放涼
(如果不急著吃，放冰箱冰一夜更好)
隔天從冰箱取出蘿蔔糕，已經完全定型
有鋪烘培紙的好處是取出很容易，不用擔心沾黏
Q軟噴香的蘿蔔糕，看起來真美味~
切成小塊，放樂扣袋冰箱保存，盡量在一個禮拜之內吃完。米製品冷凍過後口感會變不好，不是很建議。
料好實在的蘿蔔糕，吃得到蘿蔔絲的口感和甜味，油蔥酥香氣十足，煎到兩面酥脆，沾點辣椒醬油膏，是一份溫暖人心的早餐。
另一種我也很愛的美味吃法：把蘿蔔糕切小塊，每一面都煎到金黃，打蛋，撒點蔥花
炒到蛋熟就可以起鍋，配著蒜泥辣椒醬油膏吃。雞蛋香、蘿蔔糕軟嫩、蒜香十足，真過癮！
(自製蘿蔔糕不像外面賣的那麼堅硬，翻炒的時候要輕輕的，不然會變成蘿蔔糊)
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