細香蔥玉米司康

大個子一向很好養，不挑食又好胃口，也很少聽他說：今天晚餐我想吃炒麵或漢堡。指定菜色這種事(就算他指定了我也不會鳥他，老子哪有那閒工夫讓你點菜來著)，通常我餵什麼他吃什麼，若要說情侶或夫妻之間有共同興趣會走得長遠一點，廚房裡的活動應該就是我們恩愛的秘訣吧。(不是在廚房裡恩愛喔)(誰會想到這個啦！)

這個司康食譜，是少數料理會讓大個子會提起：上回做的司康很好吃，明天早餐可以吃那個嗎？而且不是一次兩次，是每次做完之後隔一陣子又會問的程度。偏偏我天生反骨，你越是一直問，我就偏不想做。(好啦我有毛病)(因為我想玩別的食譜不想一直重複做一樣的東西很煩啊)

最近他好一陣子沒提，那就來烤一下吧。(拳頭癢)

材料：

中筋麵粉：奶油  1：1  (看起來差不多份量就好了)

鮮奶油

雞蛋

牛奶

玉米粒

細香蔥、羅勒 (或換成任何你喜歡的香草類)

起司絲 (我用切達起司，也可以換成帕瑪森或墨西哥起司或混著用)

鹽、黑胡椒

(做司康很簡單，所有的材料都大概就好，不用特別秤重，是想學烘培的入門款，怎麼做都不太會失敗)

做法：

我去農夫市場買的玉米，一根五毛錢，有夠甜的；羅勒和細香蔥則來自小菜園，是個有機的司康來著

玉米立直，用利刀從上往下直直切下去

(手要扶在玉米上端才不會切到)

(聽起來很蠢，但我真因為切玉米粒而削到手指頭，不要不信邪)

香草切碎

奶油切小塊，丟到麵粉裡

(奶油從冰箱取出來直接用)

用手把奶油捏碎

捏到後面，麵粉會有點像奶粉那樣黃黃的，帶點顆粒。若捏完之後整盆還是很像麵粉，那就多放一點奶油，反之若感覺整坨有點黏手，那就放點麵粉調整一下

把香草、玉米粒、雞蛋打入麵團

(雞蛋也要冰的)

揉捏成團就好，因為蔬菜很多有點不夠黏，加一點鮮奶油調整
(要一點一點加，不要一口氣給它下去，到時候太黏又要加麵粉，加來加去，做出來的司康吃到明年也吃不完)

最後再撒入起司絲，拌勻

司康麵糊這樣就完成了。蓋上濕布或保鮮膜，放入冰箱冰一個小時以上

(司康要酥鬆脆，麵糊就要夠冰，利用溫差，放入烤箱之後才會膨脹)

從冰箱取出之後，放在鋪了錫箔紙的烤盤上，捏成有厚度的長方形

拿刮刀或菜刀背面，將司康切成長條狀

(或三角形或圓形，隨便你)

切好之後，將司康分開排排站

烤箱預熱：200*C/400*F

烤二十五到三十分鐘

(烤的時間依司康厚度調整。一般司康只要烤十五到二十分鐘，但因為這次的形狀比較厚，我怕裡面不熟，又多加了十分鐘)

出爐，香氣滾滾

有時候看表面，實在很難確定到底是烤好了沒

大個子媽教我的小技巧：看底部，呈現這樣金黃酥脆的橙色就是好了

放在架子上放涼

趁熱吃一個當下午茶，外酥內軟，羅勒香氣十足，甜甜的玉米粒還會爆汁，配杯熱紅茶，真不錯。

室溫能放兩到三天，冰箱可保存一個禮拜。免揉免發酵，輕鬆弄個麵團，家裡隨時備著好吃的點心。

隔天早餐，從冰箱拿出來，上面鋪片起司放入小烤箱加熱

煎幾片香腸，切點水果(柳橙奇異果)、柳橙汁，營養均衡又美味的早餐，也能輕鬆上桌。(甩頭髮)