雞胸肉漢堡

下禮拜要去參加表妹的婚禮，為了要塞進小禮服裡，這週開始低卡飲食。(那用油煎是......)

好啦好啦，至少我有這個心嘛！

材料：

雞胸肉 一大塊
洋蔥  一顆
雞蛋  一顆
細香蔥  一小把
(可以用青蔥切碎一點代替)
鹽、黑胡椒粉、白酒

做法：

大約是兩片手掌大小的雞胸肉
(身處地大物博美利堅，不只美國人，連雞都長得比較大隻)

先切小塊，再剁碎

洋蔥切碎，中小火，用一匙熱油拌炒

炒到洋蔥呈現半焦糖色

加入雞絞肉裡

細香蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉和一匙白酒

用力攪拌雞胸肉，將絞肉捧起並甩打回碗裡，直到絞肉吸收所有的水分並且帶有彈性

像這樣帶點肉泥的程度
(雞肉的脂肪比較低，不像牛肉漢堡這麼容易黏稠，要多甩幾下)

剛剛炒洋蔥的鍋子，稍微用紙巾擦一下，倒點油，中火加熱之後，將雞絞肉整成圓形，下鍋

邊邊變色之後再翻面
煎漢堡，不要用鍋鏟壓，會把肉汁壓出來，讓肉質變得很乾。維持中火慢煎，若上色太快就稍微把火轉小，才能保持漢堡肉多汁不柴

大約翻面個兩三次，漢堡就完成了。

晚餐要吃的漢堡，鋪上兩片起司，同時把火轉小，讓起司融化

蘑菇切片，用鹽稍微炒軟，加入兩三匙雞高湯，小火燉煮到湯汁收乾，灑點黑胡椒粉

吐司切片，放上雞肉漢堡，鋪上剛炒好的蘑菇

大個子吃三明治一定要配的酸醃黃瓜

配上生菜沙拉和西瓜切盤(那是盆吧)，就是他的晚餐

來一點第戎芥末籽醬，增添不同的香氣

至於我，因為要減低熱量，所以只吃漢堡肉和蘑菇，還有冰箱剩下的紫米糙米飯，揉成小顆飯糰，用小烤箱烤個五分鐘讓外皮稍微脆脆的，搭配雞肉吃，健康又美味
(不吃澱粉的話，晚一點肚子餓又爬起來吃宵夜更慘)

雖然是雞胸肉，可是肉汁滿滿的喔~~