鯷魚蔬菜義大利麵

這道義大利麵的點子，來自於煙花女義大利麵以及奈潔拉的檸檬鮪魚義大利直麵，酸酸帶點辣，味道又清爽，馬鈴薯的澱粉增加濃稠度，又不像勾芡那樣濃厚，重點是做法很簡單，只花十分鐘就能搞定兩人晚餐，可謂懶人的愛用款。

材料：

吸管麵 (用直麵也可)
中型馬鈴薯  一顆
芹菜、波特菇、番茄
(蘆筍、蘑菇、紅蘿蔔、青豆，有咬感的蔬菜皆可)
芝麻葉  一小把
鯷魚罐頭  半罐
酸豆(capers)  一湯匙
白酒  一杯
檸檬  一顆
大蒜、乾辣椒片

做法：

芹菜、波特菇切小塊、馬鈴薯、番茄切丁

滾水加鹽，義大利麵煮到七分熟

熱鍋，加入幾片鯷魚和切碎的大蒜，稍微炒一下，鯷魚遇熱就會融化，香氣也會出來

加入切小丁的馬鈴薯

拌炒一下，確認每一塊馬鈴薯都有沾染上鯷魚的味道

番茄可以增添酸香氣息

倒入一杯白酒、半杯水，讓馬鈴薯稍微煮一下

馬鈴薯軟化之後，加入波特菇和芹菜

炒到湯汁收乾
(試吃一顆馬鈴薯，確認有煮透)

加入煮到七分熟的義大利麵，以及半杯煮麵水

讓食材和麵條一起煮個一分鐘左右，讓味道吸收

最後再加一大匙酸豆

以及乾辣椒片
(鯷魚很鹹，不用加鹽味道就很夠了)

碗底鋪上芝麻葉，擠點檸檬汁

將義大利麵盛碗，要吃之前與芝麻葉拌勻。

彈牙的麵條搭配著刺激鮮明的調味，再倒杯白酒，真享受。