榨菜肉絲麵 (料多實在)

一個人的午餐，簡單家鄉味。
(榨菜很難買，所以沒打算分給大個子吃，反正他也搞不清楚什麼是榨菜，不要浪費我的存貨)

材料：

雞蛋麵
豬肉絲
榨菜

其實只要以上三種材料就夠了，但是我打開冰箱，發現裡面好~~多蔬菜：

芹菜、蘆筍、紅蘿蔔、波特菇.......

偏偏這週末要去芝加哥度假，這些蔬菜已經待在冰箱好一陣子，再放下去怕會壞，沒辦法，只好通通一起炒，形成一個大鍋菜的局面。
(同理，你家冰箱有什麼就放什麼啦)

做法：

切起來變成好大一堆

產自四川的榨菜，又香又辣，鹹到掉毛，這一小小包炒整鍋都不用放鹽
(大陸的醃製類製品味道都比你以為還重很多，調味時要稍稍注意)

中火熱油，將豬肉絲下鍋
(刀工不佳，其實是豬肉條)

把榨菜下鍋

開大火，把豬肉和榨菜拌炒均勻
(加熱過後，這榨菜好香喔~)

炒好的榨菜肉絲先撈起來備用
(其實，這個再放入湯麵裡，就是榨菜肉絲((條))麵了)(真的好粗啊那肉)

剛剛炒豬肉的鍋子不用洗，放入紅蘿蔔絲
(越難熟的蔬菜越先放)

波特菇、芹菜也強下鍋

用一點雞高湯煮一下蔬菜，增添鮮味
(或用雞粉、味素，或省略也可)

把榨菜肉絲下鍋，拌炒均勻

最後再放入切段的蘆筍，保持清脆口感

炒勻，就可以了
(除了煮麵，這道拿來當晚餐菜也是很好吃)

同時滾水加鹽，煮雞蛋麵

可以直接把雞蛋麵加點煮麵水和榨菜肉絲拌勻，或是把炒料加入湯麵中稍微煮一下，這部分隨人喜好。

鹹辣的榨菜肉絲(這麼大一鍋，我從頭到尾都沒加鹽還是很夠味，不愧是強國來的榨菜)、爽脆的蔬菜、滑口的雞蛋麵，吃完之後滿頭大汗，促進新陳代謝，非常適合炎熱的夏天。(揮汗)