煎鮭魚庫斯庫斯、焗烤花椰菜

去逛超市時，看到這個紫色的花椰菜，超稀奇。

和綠色的花椰菜放在一起，顏色超級無敵有夠鮮豔，鮮豔到我覺得是不是像藍色玫瑰花一樣用白玫瑰加了色素去種的，上網查了一下，是真的有這種花椰菜品種，不是後面染色的。

順便來個英文教學，cauliflower是指花椰菜，白色、紫色、黃色(下次買黃色回來玩)那種，至於broccoli則是綠色的青花菜。這個單字國考還有考過，老師說考倒一堆人，因為大家準備考試都會背一大堆很困難的單字，結果這種簡單生活化的單字反而不知道。

材料：

鮭魚
花椰菜 (綠的紫的各半朵)
馬鈴薯
庫斯庫斯(couscous，是一種北非小米，一般的庫斯庫斯是黃色，我家的是番茄口味所以是橘色；這也是全世界最簡單烹飪的米，水煮滾米下去攪拌攪拌，悶一下就熟了，阿呆都會)

鹽、黑胡椒、起司片、牛奶(有鮮奶油可以加一點)

做法：

馬鈴薯、花椰菜洗乾淨切塊。(因為要用焗烤，所以不要切太小塊，免得烤太乾)

花椰菜連莖都是紫色的，整個顏色超鮮豔，擺在沾板上感覺等下是要插花不是要下廚。

馬鈴薯灑點鹽，先微波個三五分鐘，等下才不會有烤不熟的慘劇發生。

熱油鍋，把馬鈴薯下鍋先煎到表面金黃。(冰箱還剩最後的兩口油封豬舌就也一起丟下去)

(因為鹽醃又油封，超級耐放的)

(反正以我和大個子的腸胃，就算壞掉也不是什麼大事)

網路上說紫色花椰菜莖比較硬，所以就先丟下去炒。

再丟綠色花椰菜。

炒到蔬菜變軟就好，不用太熟，加點牛奶、鹽、胡椒，調味之後攪拌均勻。

把菜移到可以入烤箱的鍋子裡面。

先灑起司絲，再放上芝司樂起司片。(我家的焗烤用起司剛好用完，用這兩種起司烤出來不會牽絲，如果有焗烤用起司當然效果會比較好)

烤箱預熱：380*F，烤個二十五分鐘。

烤的時候來煎鮭魚。

魚要煎之前要先擦乾。油要夠多夠熱。
灑點鹽，魚皮那面先下鍋，用中火，然後就五到八分鐘都不要動他(看你的魚多大片)，直到周邊的魚皮變成金黃色，再翻面，灑點鹽和胡椒，肉熟了就可以起鍋了。

最後是庫斯庫斯，一杯米一杯水，水煮滾了之後，把庫斯庫斯倒進鍋，然後關火

蓋上蓋子悶個五分鐘。

搭啦！是不是全世界最容易煮的米！

不知道台灣有沒有賣這個？這個很適合肚子突然就很餓立刻要吃到飯，或是菜都煮好了之後才發現電鍋開關忘記按下去的人。

焗烤蔬菜也好了，裝盤準備吃飯。(焗烤蔬菜如果表面起司顏色不夠漂亮，就把它移到烤箱上方多烤五分鐘)

魚皮可是非常酥脆的呢！哼哼哼哼~~~

庫斯庫斯吃起來有點像乾的小米粥，鬆鬆散散，我們家這罐可能放太久(大家也知道大個子的廚房，任何東西都很陳年)，比較沒有穀類香氣，之前在外面餐廳吃的，咬久了會有五穀飯的香味；紫色花椰菜吃起來就像一般的花椰菜，不過莖比較脆是真的。

據說庫斯庫斯的熱量不怎麼高，再加上口感清爽，搭配奶味濃厚的焗烤蔬菜和鹽香酥脆的煎鮭魚吃很不錯，不過如果下次要吃這個小米，濃郁的菜色(例如燉牛肉)應該會更搭。

失敗點：

焗烤蔬菜的牛奶加得太多了點，烤出來的蔬菜是熟了，但底下還是很濕，光看焗烤蔬菜不是很成功。不過，今天是吃整盤，我就把那湯汁淋到庫斯庫斯上，也是很好吃啦！