涼拌冬粉

之前在台灣，老娘根本就不在意太陽這回事，反正夏天曬黑冬天就會白回來；但是美國的太陽不這麼簡單。

初來乍到的第一個夏天，毫無防備的在太陽下面站了一個下午，晚上照鏡子就發現臉上冒出大大顆的曬斑，嚇得我屁滾尿流。
(個人覺得，女生五官漂不漂亮是其次，皮膚看起來乾淨才是重點，一點一點的曬斑看起來好像沒洗臉，整個人都髒髒的很沒精神。美國人熱愛太陽從不防曬，很多年輕女生明明很漂亮卻滿臉曬斑，而且美國老人的皺紋真的是又深又皺，我都引以為戒，寧可被多看兩眼也要戴上我的老人防曬帽)

這麼熱的天氣還戴個大帽子(我下次應該考慮帶陽傘)，回到家頭一甩汗滴都飛出來，熱得要命，來個涼拌當晚餐好了。

材料：

冬粉

蝦

香菇

蝦米 

洋蔥、九層塔、檸檬

醬油、魚露、鹽、胡椒、蘋果汁、糖

做法：

洋蔥切碎，拌入檸檬汁、醬油、魚露，混合均勻後放冰箱。

熱鍋，乾煎蝦子(因為要吃冷的，不要放油)，撒上鹽、胡椒，淋點蘋果汁把蝦子悶熟，撈起。(如果沒有蘋果汁或不喜歡甜甜鹹鹹的蝦子，就用清酒或水也可以)

蝦子跟剛剛的洋蔥醬汁混合，繼續放回冰箱。

同時燒熱水，煮冬粉。(我在熱水裡放一小把蝦米增添香味，看個人喜好可加可不加)

煮好的冬粉再拌入剛剛的洋蔥醬汁當中，放冰庫。(因為煮好很燙，想吃冰涼的冬粉就放冰庫最快，如果不是馬上要吃，放冰箱一個下午也可以，而且更入味)

剛剛煮冬粉的水，加醬油、糖，丟下香菇，滷個十分鐘，滷好撈起放涼。(香菇煮軟了比較好切，當然你要先切好再滷也行)

冬粉冰到入味，取出。

九層塔切碎，拌入冬粉中。(這九層塔是從我的小菜園裏頭拔的，因為其實是小盆栽剛種下去，拔沒幾片葉子。如果可以多加一點比較香)

滷好的香菇也拌下去，攪拌均勻，如果喜歡辣的可以再切點辣椒碎丟下去，完成。

這道要是沒有加上香菇(因為糖煮的熱量比較高)，完全就是低卡料理。

熱得要死的天氣吃這個，酸酸鹹鹹涼涼，再怎麼沒有食慾都可以吃下一大碗！用了那麼多材料是因為我假掰，但是如果沒有或懶得弄，直接洋蔥拌檸檬醬油，拌冬粉、拌粉條都可以，沒有九層塔就用香菜或蔥，或乾脆不加也可以，是非常容易隨興的料理。

失敗點：

整碗都是洋蔥，吃完嘴很臭。