韓式炒冬粉

每次去吃韓式料理時，除了烤肉好吃之外，我也很喜歡旁邊一小碟一小碟的涼拌菜，尤其是涼拌韓式冬粉，因為是用地瓜澱粉做的，比較Q有咬勁，每次去至少都會續個兩盤，韓國人雖然沒什麼運動家精神，但是料理還是挺好吃的。

然後這食譜不是正式的韓式炒法，是我隨心所欲隨便煮的。

材料：

韓式冬粉

紅蘿蔔
香菇
菠菜
雞肉
蘆筍 (有沒有都可以，只是那蘆筍一買好大把所以想趕快吃完)

蔥花、薑

鹽、白胡椒、麻油、醬油、醬油膏、韓式辣醬


做法：

紅蘿蔔、香菇切絲，菠菜切小段，雞肉切條

冬粉先下水煮個七八分鐘(韓式冬粉比較難熟要煮久一點)，之後撈起來用冰水沖一下，瀝乾。

放一點麻油，把紅蘿蔔炒軟，加入香菇繼續拌炒，同時加鹽和白胡椒

另起一鍋，把菠菜炒軟之後瀝乾水分，放旁邊等。

紅蘿蔔和香菇炒入味之後就把冬粉倒進去，然後加入醬油、醬油膏調味拌炒均勻。

然後拌入剛剛的菠菜。(如果有白芝麻也可以灑一點，我沒有就省略)

拿一個平底鍋(我是用剛剛煮菠菜的鍋子)放一點水灑點鹽，把雞肉和蘆筍都放進去，這樣是因為我懶惰，懶得開另外一個鍋子燙蘆筍，蘆筍熟了就撈起來，然後留下雞肉，拌入韓式辣醬汁後繼續燉煮一下。

起鍋前撒點蔥花。

裝盤時先裝冬粉，然後雞肉和蘆筍，然後再淋一點雞肉辣醬湯汁，完成。

看起來不怎麼美觀，但是冬粉搭配辣湯汁和煮的入味的雞肉，超好吃的。

要分開煮是因為，我故意把冬粉煮很多，這餐要吃的淋上辣湯汁，其他的就放到冰箱冰起來，因為只有放麻油而且只加一點點，即使冰過也不會油膩，就可以拿來當涼拌菜，配上其他正餐吃也很開胃。

失敗點：

我不知道正統韓式炒冬粉是怎樣所以隨意調味，結果不加辣醬單吃的話有點像台式炒米粉=_=