蔬菜煎餅、馬鈴薯泥、香草肉丸肉汁

這次去紐約除了吃吃喝喝，感受聖誕氣氛也是另一個目的。紐約街頭的街燈裝飾真的好有過節感，洛克斐勒的巨大聖誕樹、滑冰的人群、天使的燈飾、裝滿燈泡的街頭樹，漫步街頭，覺得連自己也在散發光芒，整個紐約市，亮晶晶！

我被這些閃亮的東西吸引的移不開目光，大個子突然有感而發：如果我想要妳一直看著我，只能去剃光頭了。

那，記得要抹油。(什麼跟什麼~~)

香草肉丸肉汁材料：

肉丸
烤蒜、乾燥迷迭香
薄荷甜酒 (也可以用新鮮薄荷葉、糖和清酒代替)
蘑菇
蔥花

玉米粉、鹽、黑胡椒粉、百里香

做法：

肉丸、烤蒜、迷迭香放入鍋，撒上調味料

倒入半杯薄荷甜酒、兩杯水、切片的蘑菇，開中火開始燉煮，水滾了之後轉小火，不用加蓋
(這薄荷甜酒，是因為樓下吧台小冰箱壞掉，清理出來的意外收穫，薄荷香味超級濃，久燉也不散；如果你是用薄荷葉，切碎之後，起鍋前五分鐘再放)

燉肉丸同時，就可以處理另外兩樣菜。

大約這樣小火煮半小時之後，肉汁變濃了，試試味道；接著關火，灑點玉米粉勾芡，再開小火稍微煮一下，肉汁就完成了
(要把乾燥迷迭香撈起來，否則吃到樹枝感會很不悅)

隨個人喜歡撒點蔥花或細蔥。

蔬菜煎餅材料：

黃色櫛瓜 一條
大黃瓜 一條
雞蛋 一顆
牛奶 半杯
蔬菜油

鹽、黑胡椒、麵粉、三島香鬆

做法：

黃瓜和櫛瓜削皮，切成細絲
(我喜歡用切的，維持口感；如果你懶得切，用挫絲器挫成細絲也可以)

把所有調味料加進去，攪拌均勻

不知道麵粉要加多少沒關係，一匙一匙慢慢加，一邊攪拌，直到蔬菜呈現糊狀即可

倒入約1/5滿的油，用中火把油加熱
(灑一滴麵糊下去，周圍會冒泡就是夠熱了)

用湯匙撈起蔬菜麵糊，鋪平在油鍋裡
(煎餅越薄越酥脆，反之則蔬菜咬感明顯，兩種都好吃)

變成金黃色就可以翻面。
兩面都呈金黃色之後，放在吸油面紙上瀝乾。

馬鈴薯泥材料：

馬鈴薯
奶油
鮮奶

做法：

三顆馬鈴薯去皮，丟入微波爐中加熱五分鐘或熟透，趁熱丟入一小塊奶油，攪拌均勻。
(之前做薯泥時，都是先加熱再去皮，剝皮之後手指也熟了；這次試著用先去皮再煮熟，結果微波加熱過的外層，形成一層硬皮，怎麼樣就弄不碎，導致有一點顆粒的口感，吃起來很每送。看來這工不能省，熟了之後再去皮，薯泥會比較滑順)

攪散之後的馬鈴薯倒入鮮奶，攪拌均勻再入微波爐加熱三十秒，重複加牛奶、加熱的動作，直到呈現喜歡的軟綿度為止。

(如果偏好更濃郁的薯泥，可以加點鮮奶油)
(因為要淋肉汁，我沒有撒鹽和胡椒；若是拿來當邊菜，記得調味)

煎餅和薯泥先盛盤，再淋肉汁

燙熱肉汁和薯泥本來就是絕配，蔬菜煎餅則增添爽脆咬感，我很滿意今天的搭配。

簡單的家裡味道，也不輸高級餐廳啊，你說是吧！
(至於那擺盤顏色，嗯，就不用太在意了)

要準備晚餐，想到一次要煮兩三道菜，很慌亂嗎？

第一步先開冰箱，看看有什麼材料；決定今晚要吃什麼？菜色？烹煮時間？

材料先切好拍好挑好，從需要久燉的料理開始，然後是大火炒的、或煎或煮的；需要趁熱吃的料理最後再煮；涼拌菜可以先準備好冰著，湯類也可以先燉好，要喝再加熱。

抓住烹煮順序，就算要煮一整桌的菜，也不會手忙腳亂。