脆皮烤蔬菜

BBQ的配菜。

9/1是美國的勞動節(Labor day)，這天過後就表示夏天結束，秋天開始。雖然天氣還是很熱，但是湖邊每天划船戲水的年輕辣妹肌肉帥哥過了這一天就都消失不見，暑假，也同時結束了。

把握夏天的尾巴，要盡情的烤肉！(其實是，不烤肉，冰庫的雞胸肉到底是要吃到哪一年？)

材料：

洋蔥
紅蘿蔔
芹菜
番茄
球莖茴香
(這也是第一次烹調的新玩意，乍看好像盆栽)

甜菜根罐頭

(消耗儲藏室裡頭那一堆罐頭蔬菜)

(沒有的話可以拿地瓜蒸熟來代替，懶得弄或沒有省略也行)

大蒜
麵包粉、起司粉、鹽、胡椒、橄欖油、番茄醬(或番茄義大利麵醬、或番茄莎莎醬)

做法：

球莖茴香把葉子切掉，莖的部分留下

橫切成塊狀
(切的時候會有一股濃濃的菜香味，大部分的食譜網頁說像八角味，我覺得比八角清爽好聞多了)
(我討厭八角)

所有的蔬菜切成小塊備用

橄欖油、大蒜下鍋

除了甜菜根和番茄之外，把所有的蔬菜丟下去翻炒

蔬菜炒軟了之後，加入番茄，以及番茄口味莎莎醬，同時加入鹽和胡椒調味

炒到蔬菜有一點出水的時候，加入甜菜根

加點水，繼續翻炒個十分鐘，蔬菜都軟透了即可。

這麵包，是我用冰箱冰很久的麵包，用烤箱烤到脆硬之後，用手捏碎，所以還有麵包塊狀，如果沒有這個，市售麵包粉也行。

把起司磨碎到麵包粉裡頭。(如果沒有整塊起司，用起司粉也行)

麵包粉和起司粉混合均勻

剛剛炒好的蔬菜，放入烤盆當中

上面再撒上起司麵包粉
入烤箱：395*F/200*C烤三十分鐘

表皮金黃色就可以啦！

今晚的主菜是超大塊雞胸肉。(有夠大塊的大塊，應該是雞中之王，又或者生前打拳擊的，胸部很發達，一個人吃一塊飽到快要吐，所以才有前幾天的九層塔燒雞出現)

起司盤、紅白酒也是不可少
(雖然都在清剩菜，但是看起來還是很彭湃)

烤雞肉、脆皮蔬菜，今天搭配的是白米飯

裡面的蔬菜多汁，搭配上酥酥的脆皮，小心燙口。

烤過的茴香，原本濃郁的香氣變成入口之後淡淡的甜味，口感和洋蔥有點像但是更硬一點，沾著底下甜甜的蔬菜汁一起吃，很豐富的味道。

自從夏天開始烤肉之後，我就迷上各式各樣的烤蔬菜，用烤的蔬菜除了味道濃縮所以更甜、保留比較多營養之外，熱量也比較少，又可以依照調味有各種不同風味，其實不用大烤箱，一般的小烤箱把蔬菜包上錫箔紙，也有相同的效果，蠻建議大家有空玩玩看。