烤蔬菜雞肉蝴蝶麵

讓蔬菜更美味的烹調法。

材料：

蝴蝶麵

雞胸肉

夏南瓜 

芹菜

蘑菇

甜椒

紅蘿蔔

小番茄

(只要可以切成塊狀的蔬菜皆可)

檸檬、大蒜、辣椒、甜羅勒
鹽、胡椒、乾燥迷迭香、橄欖油

做法：

所有的蔬菜切小塊

紅蘿蔔可以先微波一分鐘，以免烤不熟

撒入鹽、胡椒、橄欖油、迷迭香，盆子搖一搖，把調味料拌均勻
(灑鹽時請大方撒，不然烤好會一點味道也沒有)

調味好的蔬菜裝入烤盆中

蓋上錫箔紙，400*F/200*C烤半個小時。(用小烤箱也可以，只是要比較久，烤到蔬菜軟熟出汁即可)

烤好的前十分鐘，滾一鍋熱水煮蝴蝶麵

甜羅勒、大蒜、辣椒切碎
(不吃辣就不要放辣椒)

雞胸肉切小塊，放入熱到冒煙的油鍋當中

煎到雞肉兩面金黃時，灑下大蒜辣椒，以及鹽和胡椒調味，和雞肉拌炒一下
(因為烤蔬菜也有調味，這裡放鹽要注意份量)
(靜姐關心您的腎臟健康)

倒入煮軟的蝴蝶麵，和1/4鍋的煮麵水，煮個一分鐘
(這次煮麵水放得比較少，因為烤蔬菜也會出汁，如果水放太多，等下會變湯麵)

灑下切碎的甜羅勒，攪拌均勻
(其實這樣就是一道義大利麵了)

倒入烤好的蔬菜，以及裡面的蔬菜湯，拌炒均勻即可起鍋。

裝盤。
看起來五顏六色很美麗。

要吃之前，擠入半顆檸檬汁，拌一拌。

蔬菜用烤的，甜味會比較明顯，而且也很容易出汁，所以我用碗裝，天然的蔬菜湯超好喝！搭配彈牙的蝴蝶麵和焦香的雞肉，大個子說，這道麵可以打敗全哥倫布市的義大利餐廳！(沒有那麼棒啦喔呵呵呵~)

(後來想想，哥倫布市也就兩間義大利餐廳而已)

如果吃素，只要把雞胸肉拿掉即可。