紐約州、坎薩斯州之食-美式烤肉

美國人超愛吃烤肉。

不是台灣那種中秋團圓時，一串一串海鮮內臟青椒玉米的烤肉，他們愛的，是單純的大塊肉：肋排、豬排、整塊牛肉、雞肉等等，沾滿甜甜辣辣的烤肉醬，常看到一個人一次點半條肋排，大口吃肉配啤酒。

每次出門旅遊，大個子都會努力搜尋當地有名的、好吃的烤肉餐廳，尤其是中西部以及南部的州(德州、阿拉巴馬州等等)，都有很多以烤肉出名的城市。但是對我這個東方人來說，這樣餐餐大塊吃肉，實在非常吃不消，四月份去南方玩那兩個禮拜之後，我就鄭重告訴大個子，安排肉類料理請酌量。之後幾次旅行，大個子有把我的要求放在心上，找的都是我愛吃的餐廳。

前兩個禮拜去紐約，隔週又去內布拉斯加州看足球賽(開十二個小時的車只為了一場大學美式足球賽，美國人對美式足球真的很瘋，大個子又特別瘋，媽啊)，途中會經過坎薩斯州，這幾個地方，有好幾間他一直很想去的烤肉餐廳，既然前幾次旅行我都吃得很愉快，那這次當然我也就捨命陪胖子了。

這間位於紐約州正中央的錫拉丘茲市：恐龍烤肉(Dinosaur BBQ)，離哪個知名景點都很遠，有點像中繼站的味道，所以很多騎重機旅行的人會停在這裡，門前排了滿滿的重機；不只觀光客，附近的居民也都會來這裡外帶晚餐，看起來是間好餐廳。

如果要坐室內的位置，要等一個小時，裡面排著長長的人龍；我們很幸運地找到戶外的空位，雖然就在大馬路邊塵土飛楊，不過比起要等那麼久，吃點灰塵也就算了。

因為晚點要殺去水牛城吃雞翅，所以我們只點了一人份分著吃。
從上到下是：烤牛肉、豬肋排、烤豬肉。
美國的烤豬肉很愛整塊烤熟，然後撕的碎碎的，再淋上一堆調味料，最後要吃之前還要再加烤肉醬，這是我最不愛的烤品，怎麼吃都是醬料味，吃不出豬肉的鮮甜。

豬肋排烤得很嫩，一咬下去骨頭和肉就分開了，入口即化而且肉汁很多，但是也是滿滿的醬；最上面那烤牛肉烤得很軟嫩，可惜只有薄薄兩片(份量少所以照不到)。

旁邊那白白一坨是馬鈴薯泥淋上肉汁，超好吃的！馬鈴薯泥細緻綿密，奶油味不會很重(很多餐廳的馬鈴薯泥加奶油像不用錢，吃多很膩)，上面淋的肉汁是用烤豬肉的肉汁調配，搭馬鈴薯泥超好吃的。

那一塊黃黃的是玉米麵包，應該也是我吃過最好吃的玉米麵包，顆粒分明，鬆鬆甜甜，每一口都有玉米的香味；旁邊是起司通心粉和高麗菜絲沙拉，通心粉煮的Q彈(美國人很愛吃煮的爛爛的麵，很難吃到這樣煮的剛好的口感)，搭配熱騰騰的起司和一點點紅椒粉，很好吃，高麗菜絲沙拉很新鮮、調味不會太酸太重，也是上上之做。

結果這間烤肉店，我覺得配菜比烤肉好吃很多。

這間餐廳位於坎薩斯州，很妙的是，是在加油站裡面的餐廳。

美國的加油站通常都會附設便利商店，有些偏遠的加油站還會附設速食店像麥當勞、溫蒂漢堡或Subway，不過，像這間附設烤肉店的還真是很稀奇。(而且還很多人)

裡面兼賣烤肉醬。(據說這間店的烤肉醬很好吃所以很出名，但是美國烤肉醬怎麼吃就是甜甜鹹鹹，我一點興趣也沒有，算了)

裡面排超長的隊

很有名的烤肉醬。(試吃一口之後，我只能說，根本跟一般的烤肉醬是一模一樣啊！到底是在有名個什麼勁)

大個子最無法抵抗的就是"很有名"這個字，所以就算他點兩個漢堡再加雙份烤肉，也是默默拿起來吃就好了。

烤火雞肉、豬肋排
應該不用我說也看得出來，那豬肋排感覺很乾啊！或是烤好之後放很久的感覺，雖然肉質還算軟嫩，但是真的頗乾；烤火雞肉，我覺得吃起來就像超市裡面賣的，夾三明治那種火雞肉火腿。

配菜是烤豆子和高麗菜絲沙拉。說是烤豆子(Bake beans)，其實是濃稠又甜甜鹹鹹的豆子湯，我吃不習慣，但是老美很愛。

BBQ通常有很多配菜，每次都出現的高麗菜絲沙拉不是我特別偏愛，而是如果不點這個，整餐就完全吃不到蔬菜，我不想得大腸癌啊~~~~

烤牛肉三明治，搭配起司和炸洋蔥圈
又炸又烤，還淋滿醬汁，不胖才有鬼。這三明治我只咬一口，根本吃不到牛肉的味道，誰發明這莫名其妙的組合啊？(重點是周圍還很多人點這個)

後來我捏了一片牛肉，其實烤的還不錯，單吃就很好吃，這三明治實在很多餘。

烤豬肉三明治，旁邊是髒米(Dirty Rice)
烤豬肉就是撕碎的豬肉，也是淋上厚厚的烤肉醬，我不愛。髒米其實是咖哩風味的米，有點硬，不過還不錯吃。

此趟旅行的最後一間烤肉店，也是在坎薩斯州，位在火車鐵道旁，外觀看起來很像一間大倉庫

結果這餐廳真的是倉庫改建的，高聳的天花板配上老式的蠟燭燈，很有老式美式房屋的氣氛。

先送上烤肉醬兩盤。據說也是很有名氣的烤肉醬，可能是我味覺不好，真的吃不出來有甚麼不一樣啊~~

這間店是以各式各樣的肋排聞名，於是乎，大個子就點了肋排全餐：兩種豬肋、牛肋以及比較少見的羊肋，還有香腸和烤豬肉，以及三大盤附餐。

光聽就好飽。

醬汁很濃那個是豬肋排，旁邊黑黑的是牛肋排

豬肋排的醬汁好甜，但是肉很嫩(吃了那麼多天的肉，我也只吃得出嫩不嫩了)，而且我很喜歡這個肋排有豬軟骨的部分；大個子不吃軟骨，我很愛，大個子看我啃的喀哩作響，說：以後打包時我不說給狗狗吃，說要包給我女朋友吃。(美國人在餐廳吃飯時，有些人會不好意思說外帶自己吃，就跟服務生說打包給狗狗吃。他看我啃骨頭啃成那樣所以有此一說，不是真的污辱我吃狗食)

前面那一盤是綜合烤蔬菜，終於有一間餐廳的蔬菜配菜不是高麗菜絲沙拉，而且這烤蔬菜鮮甜多汁，短短幾天吃了第三間的BBQ，這盤菜有解救到我的味蕾。

這盤則是羊肋排、豬肋排、豬肉香腸以及烤豬肉，配菜是烤豆子(大個子很愛這個)以及起司烤玉米糊。

這盤的豬肋排則是比較有嚼勁的豬肉。

烤豆子我不愛所以沒吃；烤玉米糊也是不常見的配菜，很甜的玉米搭配味道不會很重的起司，這一碗我和大個子搶著吃。

羊肋
比較小支，羊肉味道很濃，是屬於瘦肉肋排。

烤豬肉
撇去甜甜的烤肉醬不說，這豬肉油脂豐厚，纖維分明，烤功很好，只是我吃了太多天的肉，吃了兩口就覺得超膩的。

超大根的牛肋

牛肉比豬肉更油，如果我餓了兩天(不太可能，那兩餐好了)，可能會覺得這牛肋真是人間極品，也太肥嫩多汁了！但是經過這幾餐下來，我對肥茲茲的肉實在謀花豆啊！

豬肉香腸
美國香腸和台灣香腸的差距在於，香料味比較重，而且沒有台灣香腸那麼甜。這個香腸普普通通。

美國胖子多不是沒有原因的，我們這兩點了兩盤，看起來好像很多，但是環顧周邊幾桌的老美，幾乎都是一人一盤這樣的份量，即使只點烤肉三明治，旁邊也會配上大大份的薯條或其他配菜。又，老美吃東西不像台灣人會分著吃，即使這麼大一份，還是各點各的，各吃各的，看他們吃的滿嘴油光，一乾二淨，還搭配可樂汽水或啤酒，不胖才有鬼啊！(看著看著都覺得自己褲頭有點緊)