大蒜辣椒義大利麵 (窮人義大利麵)

隔天又要去芝加哥度周末，冰箱被我清理的一乾二淨，正得意著這次終於沒有剩菜要處理之時，大個子電話一通打來：今天晚上要吃什麼？我肚子好餓。

啊！我忘了還有今天的晚餐這回事。

所有的生鮮材料都在冰庫裡硬梆梆，半個小時要解凍還要煮根本來不及，冰箱的蔬菜櫃只剩幾顆褐色蘑菇，整個看起來很窮酸。

沒關係，窮酸的冰箱，就端出窮人家的點子。(但味道可是一點都不隨便喔)

材料：

義大利直麵
大蒜
乾辣椒 (我家沒有新鮮辣椒，用乾辣椒要加量)

鹽、黑胡椒、初榨橄欖油

基本的材料其實只要以上那些就夠了，但是這樣真的太窮酸，我怕應付不了很餓的大個子，所以又另外加了鮪魚罐頭和蘑菇，還有櫃子裏頭放很久的乾燥迷迭香。

做法：

辣椒切段、大蒜切碎
(蒜香氣要夠，量要很多；兩人份的麵，我用了半顆的大蒜)

據說蘑菇用洗的會洗掉香氣，今天剛好時間多，就用乾淨的布一顆一顆把上頭的土擦掉
(後來吃起來也還好，沒太大差異。懶人如我，還是做一次丟碗裡洗乾淨比較快)

滾水加鹽和一片月桂葉，煮麵
(月桂葉增添香氣用，可有可無)

冷油，丟下辣椒和大蒜，用中小火慢慢炒

炒到蒜味的香氣飄出來(這需要一點時間，大概八九分鐘吧，記得維持小火，蒜頭才不會有焦味)之後，放幾枝迷迭香，和切片的蘑菇，拌炒均勻，撒入鹽和黑胡椒粉調味

加入煮到八分熟的麵條，以及水煮鮪魚罐頭，拌一拌

因為鮪魚罐頭本身有鹹，調味時要注意鹹度

拌勻就可以上桌了。

Q彈直麵，麵粉甜味配著蒜香辣椒香，香氣十足。
(蘑菇還好，鮪魚罐頭真的有點太多，還是單純大蒜辣椒麵比較合我胃口，大個子倒是很愛)
(他有什麼不愛？)

這招在冰箱沒菜的時候很好用啊！